龙虾

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蒜蓉小龙虾,飘香四溢,一出炉就清盘 [复制链接]

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之前朋友来家里做客,一直呆到很晚,于是便打算点一份宵夜吃,在讨论了一会后,我们觉得吃小龙虾,打开外卖的清单,看到了小龙虾的价格,好家伙要四十六块钱一斤,这个价格真的得是让人感觉感到十分无奈,毕竟我们这么多人起码要吃三十斤,还要吃一些配菜,加起来就几百块钱了,一顿宵夜就吃了几百块钱,感觉还真的是有点小奢侈了,不过因为是几个人平分所以中的下来几个人也不是也别多,还是可以接受的。不过一想到每次吃小龙虾就要花费这么多的钱就觉得十分的不爽,因此小编决定如果以后要吃小龙虾就要亲自动手,这样不仅可以省下很多的钱,而且还可以一次性的多做一点,之前吃的虽然很贵,不过说实在的还是感觉不过瘾,后来小编了解了小龙虾的价格以后就更加的确认到了自己的目的了,小龙虾的价格连外卖的一半都不到,也就是说花一样个钱可以吃双倍的量,当然是更加的倾向于自己动手了。经过仔细精挑细选小编决定要学习的是蒜蓉味道的小龙虾,这样的小龙虾吃起来不会太上火,但是味道也不会差,制作这样的小龙虾需要准备的材料包括小龙虾,白糖,蒜,八角,排角,桂皮,小米椒,香叶还有些许的啤酒。准备好以后就可以开始第一步清洗了,为了能够更加彻底的清洗干净,我们一般会运用一些工具,比如说刷子之类的,接着把虾线取出来,取出同时要把虾头去掉,据说是因为有毒。将处理过的虾放在一旁,然后把蒜蓉剁碎,将小米椒剁碎,放在一起然后下锅,倒入适量的食用油以后把剁碎的两种食材倒入锅中,并且简单的翻炒一下,当油温提高以后把小龙虾也倒入其中,同时在翻炒的过程中加入适量的白糖,继续翻炒,翻炒好以后的小龙虾颜色会发生明显的变化,这个时候就可以开始调味了,这样的调味的时候要用到的材料包括啤酒,八角,桂皮,食用盐和香叶,注意食用盐不能一次性加入太多。用勺子轻轻的沾一点汁液尝试一下,如果觉得可以了,就可以把锅盖合上,然后用小火来煮,煮的过程中就不要经常的揭开盖子,一次性的煮半个小时,煮熟的以后会发现汤汁明显的变得浓郁了,这个这个时候拿一个虾尝试一下,如果OK了就可以上锅了!
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