小暑过了，正式进入夏天了。无锡刚刚出梅，天气一天比一天热。天气炎热，挺适合吃龙虾的，特别是世界杯进入半决赛，越来越精彩，吃着小龙虾，喝着啤酒，看世界杯简直是最舒适的事情了。
龙虾的做法很多，之前也发过很多，不过大多是在外面吃的。在家吃龙虾，和外面最大的区别是，老妈会把龙虾处理的很干净，味道也和外面不一样，是妈妈的味道。其实，就是老妈相加什么料就加什么料，或者称为私房龙虾吧。
食材：龙虾
烹饪步骤：
1、在家做龙虾，就是要弄得干净才好。先把龙虾的小脚剪掉，用剪刀剪开龙虾头，挑出黑色的胃，再用刷子刷干净龙虾的肚子。
2、锅内放油，加热至五成热，放入姜片炒香，再放入龙虾翻炒。
3、倒入料酒（料酒要多），生抽，少量盐，继续翻炒
4、加入剁椒酱，老干妈，泡椒和泡椒水等
5、继续翻炒，调料搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开
6、煮到收汁，即可出锅盛盘。
小贴士：
1、龙虾要自己去菜场选，活蹦乱跳的好，现在一般大小的27左右一斤，最好挑选的时候看一下虾的肚子，干净的肚子更好。
2、出去吃小龙虾，一般喜欢蒜泥和十三香的，在家吃小龙虾，都好吃。
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