北京治疗白癜风最好的医院在哪里 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/160318/4792767.html导语：做小龙虾的之前，多加一步，不用担心再被“夹手”，口感更鲜美！
最近这天气也热起来了，大排档的季节又到了，晚上的时候，跟几个哥们儿一起到路边摊，喝着小啤酒，特别美味。再一起畅聊一下人生，谈一下理想，好不惬意。带上自己的女友，一起吃个大排档，吃点小龙虾，为女朋友剥虾吃，也是一种不一样的浪漫。
今天我给大家分享的，就是小龙虾。小龙虾的做法本来有很多种，有清蒸的，有爆炒的，蒜香的等等，但是个人还是比较喜欢麻辣味儿的，渴了一口冰啤酒，那吃着叫一个爽。
分享做法之前，需要不注意一下，小龙虾在市场上买的时候，要注意一下虾头，一定要去掉，有很多小龙虾都是去收来的，大多来自阴沟里面捕捞出来的，水质不是很干净，而且下头是最脏的地方，一定要仔细清洗，最好去掉。其次就是虾线，去的时候，在虾的靠近贝壳正中间那里，只要仔细注意下就可以看到。
做小龙虾的之前，多加一步，用盒子装水淹没过虾，放入冰箱冰冷20分钟左右，不用担心再被“夹手”，口感更鲜美！
主材料小龙虾，备料干辣椒，花椒胡椒，葱姜蒜，生抽，老抽，再加上1点桂皮，八角，大蒜，用小龙虾还是有一定的腥味儿，所以要配点高度白酒。可以去除腥味。
1、买货的小龙虾，一般比较鲜活，要想洗净或者去下县都是比较麻烦的，水直接翻到，冰箱的最底层冰柜里面，冻上20分钟。
2，将冰冻的小龙虾进行洗净，洗的时候最好用一个新的小牙刷之类的刷一下。
3，锅中加油，油可以稍微多一点，将辣椒花椒，葱姜蒜通通放进去一起爆香。
4、放入小龙虾爆炒，然后加入五香八角桂皮，加1碗水，焖个10来分钟收汁，加入适量生抽老抽，白酒去腥味，快出锅的时候加入一点白糖提鲜。
挑选小龙虾的时候，要看一下是否鲜活，冰冻的最好不要去选购，其次要注意看一下个头，还有就是虾内里是否比较干净，如果比较黑，一般都是阴沟里来的，很难清洗干净的。
鲜活的小龙虾，一般比较难清洗，多加这一步，非常好操作，而且口感更鲜美！
