武汉探店打卡曾惊艳舌尖的那口滋味,它们还 [复制链接]

年的时间过了快一半，武汉开门迎客的餐厅似乎还不到五成，年曾尝过的好味道，不知还留有多少能再去品尝，有多少会成为舌尖上的记忆。这篇回顾点评，就全当是个纪念吧，纪念年的开始和结束。

排骨藕汤

以“文武炭火老铫子、每罐煨足9小时”的传统煨汤工艺，还原老武汉街头巷尾、街坊邻居的传统味道，端上桌的藕汤，莲藕绵软粉烂，排骨柔韧油亮，汤面呈现祥和的粉红色，喝一口，香醇浓郁，生津身暖，丝毫没有油腻感。

富山龙虾饺

一只青龙虾头尾分别矗立盘中，四只虾饺皮白如雪，薄如纸，半透明，整粒的虾仁馅隐约可见。它与其它虾饺最大的不同是，虾肉全部选自泰国青龙虾，更Q更甜，当然价格也更高，一只青虾仅做四只虾饺，妥妥的“豪华版”。

一品酱烧鸭

川霸味道独家原创菜品之一，酱香味十足，每块鸭肉都丝丝入味，麻得过瘾，辣的痛快，好吃到连骨头都不剩，一桌客人个个称赞。

三文鱼茶汤泡饭

原本不相关的食材就如同性格各异的人走到一起，碰撞出温柔的味道；如玉露般的茶汤倒进去，瞬间膨胀、松软起来，各种食材碰撞在一起，各有各的鲜美、甜脆和酥松，舌尖奏起和谐的交响乐。

黄油熟成澳洲谷饲肉眼牛排

妥妥的米其林风味，放进嘴里满口生香，含有丰富的汁水和牛油的芳香。好吃的秘诀在做法上：用15度黄油把牛排包裹起来，腌制15—30天，放在1—3℃温度和80%湿度的冰箱里低温发酵，让牛肉充分吸收黄油的香味和油脂！肉质也会变得更加柔软、多汁。

这种做法是从丹麦、法国几家米其林餐厅学来的创意之举，除了克芮旺斯，国内好像找不到第二家。

巧克力惊喜

确实很惊喜，味道就像它的造型一样富有层次。切开白巧克力做成的蓝色星空装饰，第一层是混合了奶油的巧克力，如丝般顺滑。里面是奥利奥碎，脆脆的，又是另一种口感。右边冰淇淋上点缀的是啥？菠萝片干花！

新鲜北美马粪海胆

12月正是吃海胆的时候，到了次年3月就没有了。每年这时，啫啫都会不惜重金从加拿大采购回市面难得一见的新鲜北美马粪海胆以飨食客。海胆个头超大，剥开壳即可品尝其金黄色的膏，鲜甜滑腻甘香，美味得无法言喻。

砂锅肉骨茶

色深如茶汤，充盈着药材的气息，汤汁香浓，风味独特。最经典是配着油条吃，先喝一口汤，再把油条浸润在茶汤里，油条的孔隙吸饱了咸香不腻的茶汤，而茶汤也因为油条更多一份炸过的香气，再喝一口混合油条香味的汤汁，然后夹块排骨，蘸着酱油辣椒调料送进口中，最后喝一口茶，滋味妙不可言。

长崎鲜鱼刺身拼盘

精选空运长崎鲜鱼代表——帝王鲑、真鲷、鰤鱼、金目鲷、大竹荚鱼、金枪鱼等品质新鲜、做工精湛的特级刺身拼盘，一席来自深海的至鲜美味，惊艳四座。不管是切分鱼生，握制寿司，还是明火炙烤，都用极致完美的手工，雕琢出一件又一件的艺术品，为到场嘉宾呈现日本料理的极上美学。

辣牛肉部队锅

适合嗜辣星人，大块的的牛骨肉更是满满的幸福感！搭配芝士，豆腐，泡菜，香菇，芝士年糕等食材，丰富得快要溢出锅来。汤底煮开后5分钟先喝汤再吃配菜会更好哦！

榴莲吐司、熏鸡肉吐司

新鲜榴莲果肉几乎占满了半个吐司！柔软蓬松的吐司，被撕开的瞬间，甚至有“拉丝”的即时感，伴随着扑鼻而来的香气，感觉自己是被榴莲独宠的小可爱本人了！

芝士与吐司的强强组合，打造出了芝士熏鸡肉焗吐司，超大粒的熏鸡肉，每一口都满汉芝士，分量感人！

红柳烤肉

选用新疆塔城大尾羊的羊腿肉、羊霖肉，将肥瘦相间的羊肉块穿在红柳枝上，炭火烤熟，肥肉香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多，更添了几分红柳的树香。

冬阴功汤

每天现熬汤头，香气馥郁，菌菇、鲜虾、鱿鱼量好足，椰浆带来的微微甘醇，使原本酸辣锐利的汤汁又多了一层香甜柔和，更加适合武汉人的口感。

咖喱系列菜肴

胜在咖喱的出彩，配上椰浆，热辣辛香与柔滑奶香完美契合，无论搭配活蟹、鲜虾、牛肉还是鸡肉，都被咖喱酱浸淫得恰到好处。

甜烧白

四川人极为喜爱的甜食，以五花肉，糯米以及豆沙为主要食材。肥而不腻、甜而不齁，五花肉入口即化，满口香甜，香味充盈。将豆沙加入肉片，铺在糯米之上，大蒸到酥软上桌，亮闪闪又甜蜜蜜。

相思牛肉

在一桌小吃中，算是一份大菜，价格也最高，但真的值这个价。牛肉块秘制后外焦里嫩，带些微甜，轻轻一咬，在口腔中迸发出迷人的牛肉香气。打底的炸土豆丝可称为史上最细薯条，香脆口感把M家薯条甩出几丈远。