十三香小龙虾的家常做法,你看我做的如何 [复制链接]

选择雌性小青虾，肉Q，壳不硬，吃起来很不错。刷洗三遍后，剪掉细爪，剥开头部，去掉腮，掐住尾部中间拉出虾肠子（虾线）。

取出头部的虾黄，拿起剥开的头部对着容器轻轻甩一下，即可掉出来，看出来还是很脏吧？想想饭店中吃的小龙虾，吃了多少脏水进肚子中啊

刷洗干劲的虾身子

清洗干净的虾黄。

用菜籽油，虾身过大油，炸一分钟，让肉快速收紧，不会散掉。

过好油的小龙虾，漂亮吧。

锅里放花生油油，放郫县豆豉和豆瓣酱，炒出红油后放姜碎、蒜碎、大葱碎、十三香粉炒香，放入虾黄炒半分钟，倒入开水

倒入过好油的虾，放一块冰糖，淋入些许酱油、醋，盐，再加一点十三香粉，放入小葱结，大火烧10分钟。

加入小葱碎，淋入香油收汁装盘，想漂亮点，可以用筷子摆盘整齐，淋入汁，放一朵芹菜叶或者香菜叶即可。吃完小龙虾，放入煮好的面条，想想小龙虾汁拌面条的味道吧，超赞。