湖北大哥卖小龙虾,日卖600斤4个人处理 [复制链接]

湖北大哥卖小龙虾，日卖斤4个人处理6小时，60元一斤还要预订。

一年的时间已经马上过半，而在炎热夏季闷热的夜晚最欢乐的事莫过于吃着烧烤夜宵，喝点解暑的冰啤，跟三五好友一起聊聊天了，而作为夏季最受大家挚爱的美食之一，那肯定非小龙虾莫属了。

作为小龙虾产地大省，湖北的小龙虾在大家的心目中有着不可或缺的位置，除了红彤彤诱人的色泽之外，还有细嫩鲜美的肉质，给咱们带来味蕾上的享受。今天跟大家分享的这家店铺，在当地有着非常好的口碑，要吃上它家的小龙虾，基本都需要排队，而且很多时候都需要提前电话预约才能吃上。

这家店铺开在湖北枣阳市大南街，店铺面积不算大，老板是一位50岁出头的大哥，不到20岁就开始接触小龙虾，自己开店也近20多年，因为本人师从名厨，所以做出来的口味非常的受大家喜欢，所以生意一直非常的好，一是除了在选品上保证品质外，另一个在于自己的秘方。

店里用到的小龙虾都是当天到养殖场直接拉回来的，全部都是活蹦乱跳，而且坚决不选用污水虾，非常的新鲜，在个头上都是经过挑选的，个头比较小的都不要。拉回来的小龙虾会处理干净，去头、刷洗，每一只小龙虾都要刷洗干净，一天要处理多斤，单单处理小龙虾3-4个员工就需要花费5-6小时。

处理好的小龙虾会摆放在盘子里，每一盆都称好重量，3斤装一盆，油热后倒入小龙虾爆炒，炒好之后捞出滤油，再根据顾客需要的口味老炒制顾客需要的口味。店里用来炒制小龙虾的料包都是老板自己研制的，下油把料包爆香之后，再下入小龙虾爆炒、倒入适量的啤酒等调料味一直焖煮，焖至小龙虾完全熟透即可出锅。

小龙虾有蒜蓉口味的、香辣口味的、麻辣口味的，店里的位置有限，顾客多基本每天到店里来吃的都是提前预定的，到点了直接过来，还有很多没有位置坐只能打包带走的，60元一斤算不上便宜，但是依旧阻挡不住大家对他家小龙虾的挚爱，大哥炒制出来的小龙虾味道很香，但是酱料依旧保证了虾肉质的鲜味，吃起来很有层次感。

大家还有吃过其他好吃的小龙虾吗？欢迎大家评论区留言互动哦，喜欢记得收藏和转发，感谢大家的阅读，咱们下期见。