一到夏季，仿佛人们就对很多美食失去了食欲，当然这并不是因为食物变得不太新鲜的缘故，而是这酷暑所带来的炎热，影响了我们的肠胃蠕动。然而尽管如此，却仍然有着一道美食，深受我们的喜爱，尤其是在夏季。
在夏季，这个繁忙的时节，各个地方都充满了热闹，海边渡口也一样不例外。在这个时节里，每天都会有很多新鲜的海产品进入市场，这些海产品大多都是在清晨时分，那些辛苦的渔农们从海里打捞上来的，为了储存这份新鲜度，在凌晨3,4点钟，就要来看渔网，并安排车辆运往采购处。在这些海产品当中，最多的无疑便是虾类了，其中更是以对虾为主要食材。
夏季里极为流行的这道美食，无疑便是用对虾制成的麻辣小龙虾了。这道美食这么受欢迎的原因其实也很简单，在这种酷热的天气里，辣味仿佛才是最能刺激到我们的味觉，这种辣味能让我觉得很过瘾，再加上这份炎热，便更是让我们享受到无与伦比的快乐。在我们吃麻辣小龙虾的时候，也是往往少不了一种配角的，那便是冰啤了。
然而，作为对虾这种完美食材，用它来做麻辣小龙虾才最合适吗？在小编看来，还有一道美食比麻辣小龙虾更有滋味，那便是油焖大虾了。众所周知，对虾的肉量充足，而且味道也是十分细腻，所以如果将麻辣味渗入其中，无疑会是非常美味的，这也便是麻辣小龙虾这么可口的原因。然而，若是用来油焖这种虾肉，或许有一种更为美妙的滋味。
小编就来详细讲讲，这道美食是如何制作的。首先，便是从市场上买来新鲜纯净的对虾，用清水将它们冲洗干净，去掉虾须和虾尾部分，然后便放入锅中，先用开水将这些对虾煮成七分熟；第二步便是在油锅中加入常用的配料，酱油，精盐，味精等，过至，2,3分钟后，便将煮好的对虾放入到锅中翻炒，并加入香葱段，蒜粒，生姜片等；最后一步便是，当翻炒至对虾微红时，便加入含有少量番茄的番茄汤，汤汁盖过对虾即可，并适当加入一些料酒，盖上锅盖。差不多10来分钟，这道正宗的油焖大虾便完成了。
当这些浓香的油汁浸入到半熟的虾肉中，并在一个封闭的油锅中慢慢烹制，番茄的一点酸甜慢慢融入到浓烈的汤汁中，这些配料也随之不断入味，一道完美的油焖大虾便可以尽情享用了。尝上其中的一口虾肉，肉质饱满，嚼碎又伴有汤汁洒出，一起刺激着你的味觉，未到腹中便给人一种极致的享受，这种感觉是完全不输于麻辣小龙虾所带来的快感。
这道美食也是有着极高的营养价值。对虾的肉是极其柔软的，非常容易消化，这也就使人可以很好地吸收其中的维生素，矿质元素。还有便是虾类食品，它们都是有着通乳的作用，而且制作的油焖大虾并没有什么刺激性材料，是非常地适合生宝宝的人享用。
