吃小龙虾别再闹笑话了,你浪费了小龙虾90 [复制链接]

转载自百家号作者：修心美食

夏天正是吃小龙虾的季节，尤其是晚上吃烧烤撸串喝啤酒的时候，如果少了小龙虾这顿烧烤算是白吃了，在刚刚结束的为期一个月的世界杯中，小龙虾也是最受欢迎的世界杯美食，一边看球一边喝着啤酒，吃着小龙虾，生活不要太安逸了！但是吃小龙虾别再闹笑话了，你浪费了小龙虾90%的营养，这样吃才对。

网上关于小龙虾的传言一直以来就此起彼伏，说什么小龙虾变异物种，又或者说小龙虾生长环境差，体内寄生虫和有害物质非常多，但是这丝毫不影响吃货们对于小龙虾的热爱，但是还是有一些传言误导人们的，那就是关于小龙虾的头，都说小龙虾的所有器官在藏在头里，小龙虾的头是吸收和聚集有害物质最多的地方，所以吃小龙虾的时候，人们总是把虾头扔掉。

但是你知道吗？扔掉小龙虾的头，等于浪费了小龙虾90%的营养，小龙虾本身的营养物质和蛋白质含量都非常高，而且小龙虾中含有丰富的脂溶性维生素，所以小龙虾非常容易被人体消化吸收，尤其是小龙虾中维生素A和维生素D的含量大大超过陆生动物。其中占小龙虾身体重量50%左右的小龙虾的头更是营养丰富。

小龙虾的头中藏着占小龙虾全部营养价值90%的肝胰脏，也就是我们俗称的虾黄，虾黄在口感上具有蟹黄的味道，非常鲜美，而且虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素，微量元素中尤其以硒和锌的含量最为突出。而大多数人吃小龙虾的时候却选择把小龙虾的头扔掉，这真是闹了大笑话。

其实小龙虾只要清洗干净，在烹制过程中，沸水煮4分钟以上，就可以彻底杀菌，所以以后吃小龙虾别再闹笑话了，扔掉虾头，你浪费了小龙虾90%的营养，把小龙虾虾头中的虾黄吃掉才是对的。