夏天的季节是充斥着汽水和烧烤的时候，而这时候摆个地摊，练个夜市是非常舒服的。其中的小龙虾是最受欢迎的，毕竟小龙虾不是一年四季都有，这个季节的小龙虾是非常鲜嫩可口的。准确的说这个季节就是吃小龙虾的季节。但是在选择小龙虾的时候是选择青壳虾还是选择红壳虾呢？这两种虾有什么区别呢？今天就来带大家看一下两者的区别，以后买小龙虾可别再买错了。
其实一开始吃小龙虾我是拒绝的，但是奈何逃不过真香定理，当时去练摊，对于一个不吃小龙虾的人来说简直就是一个另类。基本上每桌上都必须有一份，有的甚至是两份三份。后来在朋友的“威逼利诱”下尝了那么一小口，后来就一发不可收拾。但是小龙虾也贵啊，作为一个普通人怎么可能天天吃呢，何况在外面吃的小龙虾更贵，于是小编就会自己买了然后做着吃。练着练着就发现其中的一些秘密，顺便还练成了一份“绝世”手艺。
去市场买龙虾的时候一般一斤是30元左右，刚开始还不太清楚，都是老板推荐什么买什么，也吃过亏，也遇见过好心老板。慢慢的就发现红壳和青壳小龙虾并不是同一个品种。红壳小龙虾的外壳很硬，而且清洗的时候很费劲。但是青壳的小龙虾外壳就很薄很软，去壳也很容易。
红壳的龙虾外壳不仅厚重而且还很脏，相反青壳的外壳薄软还干净。要知道平常我们吃小龙虾也就是吃个里面的肉，吃个味。小龙虾虽然个头大，但是肉真的小。去掉头去掉壳基本上就没有什么吃的。所以在购买小龙虾的时候就要选择青壳的，红壳压秤不说，还难以清洗，也不好剥壳费钱费力。而且青壳龙虾的肉质更加鲜美一点，所以购买的时候还是青壳小龙虾比较好。
在冬天的时候特别馋小龙虾这时候又很少有卖的，于是我就在网上网购了一份。网购的小龙虾是半成品，只需要加热一下就可以了。干锅倒入龙虾，满满的汤汁包裹着小龙虾，麻辣鲜美。加热好的小龙虾还没吃就已经香味四溢，并且虾肉是跟完整的，也说明这个小龙虾是很新鲜的。这可比自己做的小龙虾更加省事，并且口味更加纯正。和朋友聚会，弄上一盘小龙虾，在喝点小啤酒，生活真的是非常的舒服。
不知道你们平常都是怎么做的小龙虾，今天就来教大家一份秘制小龙虾，非常适合北方人口味的“蒜香小龙虾”。首先要准备：蒜、龙虾、将打算拍成蒜末。锅中倒入适量的油，只需要比平常炒菜的油多一些就可以，然后加入蒜末炒香（不要全部倒入，留点后面要用），放入清洗干净的小龙虾，翻炒上色。之后在加入料酒，和水，水要没过小龙虾。大火煮开，然后加入适量的盐。炖20分钟，直到汤汁浓郁，最后再加入剩下的蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。这样一份鲜香入味的蒜香小龙虾就做好了。
你还有什么好吃又简单的制作方法吗？欢迎评论区留言讨论。
