现在我们已经正式进入夏天了，在夏季的时候，人们能够吃到的美食种类也是越来越多了，而且在夏季的时候有很多的人也都是非常的喜欢吃夜市的。并且最近这两年在吃夜市的时候，人们都是少不了吃小龙虾的，而外边卖的那些小龙虾吃起来真的是非常的好吃的，不管是哪一种口味的都是非常的受人欢迎的，但是我们也都知道现在小龙虾卖得是非常的火爆的，而那些夜市摊上卖的小龙虾虽然也是非常的好吃的，但是因为卖的量实在是太多了，所以有很多的人也都是非常担心这样的小龙虾是洗不干净的。因此有些人也都是会购买一些小龙虾，自己在家里洗的，但是自己在家里洗小龙虾的时候也总是会担心洗不干净的。其实自己在家里制作小龙虾的时候也是有技巧的，酒店大厨教你这样清理又快又干净。
首先我们先准备一些新鲜的小龙虾，然后用一个小刷子把小龙虾清洗一遍，而且腹部一定要给清洗干净了，在洗干净以后我们准备一把小剪刀，然后剪掉虾头的部位，尤其是前段的三角区域，然后我们就可以把那里边的黑色东西给取出来了，因为这些黑色的东西也是瞎储存的一些脏东西，如果吃了的话，对于我们的身体健康会有很大的影响。而且行为也是比较大的，所以对于这一点也是要去干净的，再取下来以后我们也是能够看到两块黄色的东西的，而这就是我们平时所说的虾黄了，对于虾黄是可以放心吃的。
而我们取出来的那款黑色的脏东西就是虾的内脏组织了，而这个那张组织在制作之前一定要记得取出来，不然的话，等到把小龙虾给做熟了就会变得非常的心软，然后跟虾皇饺在一起的，这样在清洗起来的时候就会非常的困难了，而这一步操作也是非常的简单的，所以说在烹饪之前一定要记得取出来。
等到虾的内脏取出来以后，我们就可以开始去虾线了，我们就住虾尾巴的尾鳍，然后向左向右轻轻的扭上几下就能够很轻松的把虾线给拉出来了，而下线也是虾的消化肠道，如果在烹饪的时候没有取出来的话也是会影响口感，而且这里边的脏东西也是非常多的，因此也是要取出来的，最后我们就是要把虾腮也给去掉了。
虾腮的地方是在小龙虾大钳子下面的4个小爪子上的，我们一定要连根拔掉，再拔掉以后就能够看到里边白色的肉了，而虾腮也是属于寒性的，因此在制作之前也是要记得给去掉的。之后我们就可以把虾的背部剪开了，这样就会露出里边的虾肉了，而且把虾壳剪开以后露出了虾肉也是会更加的无味的，而且在制作的时候熟的也会更快一些，不用烹饪的时间太长，口感也是会更有弹性的。
虽然做了些在去除的时候看起来有些麻烦，但是在操作的时候，越操作越熟练很快的就能够去除掉了，而且再把这些不能吃的部位都去除掉，以后做出来的小龙虾吃起来才会更加的美味更加的放心，如果你也特别喜欢吃小龙虾的话，一定要记得把这些不能吃的部位都给去掉哦。
