小龙虾的三种家常做法鲜香可口,一吃就停 [复制链接]

一、麻辣小龙虾

食材准备：

小龙虾2斤、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱1段、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐、糖、香菜、食用油

详细步骤：

1.小龙虾用刷子刷洗干净，去除虾线和虾头里的脏东西。姜切片，蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成段。

2.锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒段和花椒炒香。加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

3.放入小龙虾翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。倒入适量清水，没过小龙虾，大火烧开后转小火焖煮20分钟，让小龙虾充分入味。最后大火收汁，撒上香菜即可出锅。

二、十三香小龙虾

食材准备：

小龙虾2斤、十三香调料1包、姜1块、蒜、八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香菜、食用油

详细步骤：

1.小龙虾处理干净备用。姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。

2.锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒段和花椒炒香。放入小龙虾翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和十三香调料。

3.加入适量清水，没过小龙虾，大火烧开后转小火煮15分钟。汤汁浓稠时，撒上香菜出锅。

三、蒜蓉小龙虾

食材准备：

小龙虾2斤、大蒜20瓣、姜、小葱1把、盐、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒2勺、食用油

详细步骤：

1.小龙虾洗净处理好。大蒜切末，姜切末，小葱切成葱花。

2.锅中多倒些油，油热后放入一半的蒜末，小火炸至金黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜末和剩下的蒜末炒香，放入小龙虾翻炒至变色。

3.加入生抽、蚝油、白糖、盐、料酒和适量清水，大火烧开后转小火煮10-15分钟。放入炸好的蒜末，翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花即可。