要说最近几年比较火的海鲜应该就属小龙虾了吧，在晚上的大排档里面随处可见，价格还不便宜呢。之前记得上学那会小龙虾还便宜得很，几乎都没人愿意买回来吃，因为小龙虾吃来吃去也就虾尾的部分才能吃，虾头都要扔掉的。那买回家吃的话岂不是亏死了。现在的人吃东西真的就搞不懂，花大价钱就为了吃那一小块的虾尾。
小龙虾的营养丰富，而且肉质松软比较好消化。通乳作用还强，尤其对孕妇，小孩都有很好的补益效果，补身体，促康复的功效。小龙虾的做法也有很多口味的，比如蒜泥小龙虾，十三香小龙虾等等，但是这么多的做法，我还是最喜欢原汁原味的，非常好吃。
今天给大家分享的这个小龙虾的做法就是原汁原味的，像是吃夜宵还是晚饭的时候来上一盘，香辣味十足，外面吃上一盘小龙虾都要多块钱一盘，一盘的价格块，拿这个钱在家做的话可以做出来2大盘。
：原味小龙虾
：小龙虾4斤，干辣椒2个，生姜1小块，大蒜1瓣，酱油2勺，盐适量，白糖1勺，料酒少量，鸡精少量，食用油适量。
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1、小龙虾买回来以后不要着急，放进清水里面先浸泡一段时间，2个小时左右，让小龙虾先好好地吐吐脏水。
2、过了一段时间以后，用小刷子给小龙虾的的肚子刷干净。有干净的牙刷用牙刷来刷就行。有的人在做小龙虾的时候就喜欢将虾头也去掉，然后去掉肠子什么的。我家做这个小龙虾的时候就不弄掉，吃的时候去掉也行，带着头吃的话我感觉更加的有滋味，还能保持虾肉的紧实，要不然去头做出来的小龙虾肉质就会烂烂的，不怎么好吃。
3、炒锅里面倒入适量的食用油加热，那姜片，大蒜，红辣椒都放进去爆锅。
4、将清洗干净的小龙虾倒进去开始翻炒，把小龙虾的尾巴炒的开始卷起来的时候，把酱油，白糖，料酒和盐都倒进锅里面调味，继续炒匀。
5、翻炒均匀以后向锅里加入适量的清水，把锅盖盖上焖一会。先用大火烧开以后转成中小火开始炖煮。
6、等到汤汁收的差不多了，加入少量的鸡精简单的翻炒就可以出锅了。家里面要是没有外人的话我就直接端个盘就上去了。
7、反正小龙虾吃的都非常的快，一会就吃光了，尤其是拿着那个虾肉蘸着汤汁来吃，味道简直太棒了。吃的时候把虾头去掉，剥掉外壳，开吃。
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1、有的人在做小龙虾的时候喜欢将虾头和虾肠去掉，按照自己的喜好来就可以了。喜欢去掉虾头的就可以去掉，反正也不能吃。
2、小龙虾买回来别着急处理，先用家里的清水泡一会，让小龙虾吐吐脏水，因为这小龙虾毕竟也是生活在泥土里面的。
3、我这里一次性做的就比较的多了，大家自己家人吃的话大约有个2斤就够了。
：目海食吃货日记
