休渔期一过，市场上的海鲜就多了起来，有鲅鱼、带鱼、石斑鱼、螃蟹、九节虾，应有尽有。经过三四个月的休渔，现在的海鲜都是鲜嫩可口，让人恨不得把所有的海鲜都带回去尝尝。
现在是最便宜的季节，很多人都会趁着现在的季节，去买更多的海鲜，然后把它们放在冰箱里冷藏，这样可以随时拿到手，而且还不用担心价格上涨。现在一只大龙虾也就二三十块钱一只，和以前的四五十块钱一斤比起来，还是很划算的。如果有兴趣的朋友，可以在价格低廉的情况下，购买几只回去冷藏。今天就来和你分享一下，怎样才能正常的保持新鲜的活虾。
一般购买到的活虾，都要在冰箱里冷冻，不能直接食用。否则放久了，虾头就会变得乌黑发红，这是一种非常难看的食材，而且味道也很差，而且口感也不是很好。
第一类：空瓶储存
如果你要长期冷藏的话，可以尝试一下空瓶，这样的话，三个月后，还是很新鲜的。请看一下我的一些技巧。
1、我们先用一只干净的空瓶子，用清水冲洗，确保它无色无味，不含任何油脂。我把它冷藏起来，供小孩食用，因为我的小孩一次只吃很少的一点，因此我使用了一个小型的瓶子；若每次煮的量较大，可使用大瓶，一次性盛满。
2、把虾用矿泉水一只一只的往里面塞，别挤的太紧。
3、再往矿泉水瓶中倒入清水，再加1勺盐，将矿泉水瓶封好，放到冰柜中冷藏。如果想要吃的话，可以提前解冻。
冰镇矿泉水的优点：
1、把小龙虾放在空的瓶子里，这样既干净又卫生，还能和冰箱里的其他食材很好的隔绝，不会有任何的味道。而且还能随时拿到，非常的方便。
2、灌满水，然后拧紧瓶盖，这样在冷冻的时候，可以把新鲜的虾肉和新鲜的虾肉放在一起。
第二个方法：糖的保存
用白糖来保存大虾？相信有不少人会纳闷，这样的办法能不能行？这是我从老渔夫那里学来的，已经尝试了好几次了，很有效果，今天就和你们分享。
1、我们先准备一个箱子，或者是一个有盖子的箱子。
2、把虾的表皮完全晾干，然后放到一个塑料盒子里。
3、将适量的白糖倒入盒子中，然后摇晃，让白糖和虾仁完全融合。然后盖上盖子，放到冰箱里冷藏。
加白糖对虾仁的益处：
1、加入白砂糖，虾仁不会因为冰冻而结冰，所以每一只都会分开，这样煮起来很简单。
2、白砂糖能起到保鲜的效果，能让虾肉不会发黑，而且还能保持虾肉的鲜嫩，就像是刚买回来的一样。
还有不少人会问，如果把白砂糖放在一起，会不会影响味道，会不会太甜？不会，因为白砂糖可以保持新鲜，不会对虾肉造成任何的影响。
不少人都在想，这只冰冻的大虾，该如何解冻？
1、切记不可将其放入水中融化
很多人都会将冻肉和海鲜放入水中，这样做并不明智，因为这样做不但不能加速冰冻，还会让海鲜和肉类变得柔软，从而降低食物的鲜味。
2、用盐快速解冻
无论是解冻的海鲜，还是用盐来解冻，都是最好的办法。海水可以迅速融化冰块，盐还有杀菌、除味的作用，能让海鲜更加干净，不会造成任何的营养流失。
