北京哪里有治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/小龙虾，又名：克氏原螯虾，是一种淡水经济虾类，同时也因为肉质鲜美，深受人们喜欢。
今天老叟给大家推荐几款简单的家常版的烹饪方法！
家常简易版：
将小龙虾清洗干净，去掉小龙虾的爪子，虾头剪掉须尖（大约整个虾头的三分之一），去内脏和虾线，用剪刀把虾背部剪开。热油下锅，下葱姜蒜，爆香后下入干辣椒、四个八角、一截桂皮、三片香叶、一个草果、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入小龙虾，翻炒均匀，从锅边淋入少许白酒，然后倒入一瓶啤酒，加入十三香、一点米醋、生抽、耗油、白糖，盖上锅盖中火焖煮8—10分钟，捞出香料，放入杭椒转大火收汁即可！
小龙虾
麻辣小龙虾：
1、小龙虾放入盆中，加入温水，让水没过小龙虾即可，再向水中加入三勺食用盐、一勺料酒腌一小会儿。
2、用手掰掉小龙虾的尾部，将虾线也一起拽出来，清洗干净之后装入容器中备用，葱切段、姜切片后备用。
3、锅中放入适量的水，水开后下入处理好的小龙虾，盖盖焖煮5分钟后捞出沥干水分。
4、锅中多放入一些食用油开大火，油温6成热的时候关小火，下入煮好的小龙虾炸一下，炸到小龙虾外壳酥脆后捞出，沥干小龙虾表面的油。
5、锅中留少量底油，加入干辣椒段进行翻炒，辣椒段翻炒到金黄后放入葱段、姜片、半块火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、花椒，继续翻炒出香味。
6、调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾，倒入料酒继续翻炒，加入适量的水，让水没过小龙虾即可，再放入一勺食用盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺胡椒粉煮10分钟。
7、10分钟后将煮好的小龙虾捞出来装盘。用漏勺将锅内的调料捞出。
8、锅内的调料捞干净之后将汤再次煮沸，加入适量的水淀粉，待汤汁稍微粘稠一些，将汤汁撒到小龙虾上面一些，不要撒太多，让小龙虾盘中有少许汤汁即可。
9、锅内放少量的油，加入适量的辣椒翻炒，当辣椒的香味被炒出来之后倒入麻辣小龙虾的盘中，激出小龙虾的香味。
10、最后淋上红油和麻油，一盘美味的麻辣小龙虾就做好了。
鲜香麻辣的小龙虾
蒜蓉小龙虾：
1、清理小龙虾参考上一条制作方法！
2、准备克大蒜、葱、姜、花椒；大蒜切成蒜末，姜切片，葱切成葱花备用。
3、熬制蒜蓉，锅烧热放入适量油，油温烧到4成热转中小火，下入蒜蓉和葱花，炸制的蒜末稍微变黄（如果完全变黄，等炸制好后就有苦味了）、蒜香浓郁的时候，倒入生抽、食用盐、蚝油调味，调好后捞出备用。
4、再次起锅烧油，油热后，放入姜片和小龙虾一起中小火炒香。
5、炒香后龙虾颜色变红，倒入啤酒，啤酒没过小龙虾即可。
6、然后大火烧开，倒入熬好的蒜蓉，再加入一勺胡椒粉。
7、烧开后再加入一勺食盐、一勺鸡精，转中小火继续煮8—10分钟。10分钟后关火，先不要打开锅盖，继续焖3分钟即可出锅！（焖制3分钟蒜香更浓郁）
蒜蓉小龙虾
