夏天已经悄然过去，如果要使用一道美食来总结你夏天是怎么过的，你会选择什么？小编我肯定会选小龙虾。对于北方的人们来说，夏天永远离不开啤酒、烧烤、小龙虾。一进入夏季，大排档烧烤摊就崛地而起，上了一天班的人们，就会约上三五个好友，开始吃烧烤、剥龙虾、喝啤酒。然后畅谈人生。好了，闲话少说今天就给大家介绍小龙虾的几种做法。先来说今天的第一种“蒜蓉小龙虾”。
食材的选取：1、料酒适量。2、小龙虾克。3、八角适量。4、青椒两个。5、陈皮适量。6、香叶5片。7、小茴香少量。8、食用盐适量。9、大蒜4瓣。10、冰糖20克。11、老干妈2大勺。12、花椒适量。13、干红辣椒适量。
制作的步骤与流程：1、先用刷子将小龙虾清洗干净，肚子的地方一定要清洗干净，然后用清水多洗几遍。2、然后从虾尾的地方将虾线抽出。3、把洗干净的青椒切块，大蒜剥皮后用菜刀拍碎，留以备用。4、将花椒、大葱、生姜、八角、陈皮、干红辣椒、香叶、小茴香等配料备好。5、把锅烧热倒入食用油，随后将步骤4准备好的配料倒入锅中翻炒，然后倒入一勺老干妈，四五粒冰糖，翻炒均匀。6、随后把整理好的小龙虾倒入锅中，均匀翻炒，随后加入料酒，再将一碗水倒入。7、焖煮十几分钟左右，将大蒜、食盐、青椒和味精倒入。8、将锅里的食物翻炒到冒出蒜香来就可以了。9、关火出锅，上桌食用。
接下来我们来说第二种“十三香小龙虾”。食材的选取：1、小龙虾克。2、十三香适量。3、大葱两棵。4、生姜适量。5、大蒜4瓣。6、豆瓣酱适量。7、老抽适量。8、生抽适量。9、干红辣椒5个。10、鸡精适量。11、冰糖适量。12、麻椒适量。
制作的步骤与方法：1、先将小龙虾用刷子洗净，然后拿盐水泡上。2、然后将虾脚剪去，把虾头剥去，将虾线剔除。3、将大葱切成段、大蒜切末、生姜切片、然后将干红辣椒和麻椒准备好。4、将锅烧热倒入放食油，先将生姜片、辣椒和麻椒倒入煸炒出香。5、随后将小龙虾倒入。6、将虾肉炒到变色将豆瓣酱倒入。7、将豆瓣酱炒出红油然后加入适量的清水。8、将十三香倒入。9、将水煮沸后把老抽、生抽和冰糖倒入。10、将锅盖盖上焖煮20分钟左右，随后把蒜沫和大葱段倒入。11、炒匀以后倒入鸡精进行调味。12、出锅盛盘，上桌食用。
以上就是我们在饭馆常吃到的小龙虾的两种做法，当然夏天已经过去小龙虾也逐渐的淡出市场，但是我们还是会时常的想念，所以有喜欢的朋友，想吃的时候不妨自己在家尝试去做。好了，今天就为大家先说到这里明天接着聊美食。
