何以解馋唯有麻辣小龙虾 [复制链接]

缺了小龙虾的夏夜，总是缺少滋味的春天已经来了，夏天还会远吗？马上到了小龙虾肥美肉厚的季节馋小龙虾的人不用口水撒一地了。

将所有小龙虾用清水冲洗数遍后，再一只只处理（左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须，想洗干净点可以去掉虾头的甲壳，并抠去虾腮，去掉虾肠）

所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。大火烧热油，加入花椒、干辣椒节小火煸炒出香并依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味后将沥干的小龙虾入锅炒至变红色，加料酒炝锅后加厚未无穷油焖大虾酱、白砂糖，一同翻炒5分钟，加入啤酒、开水和红油调味汁50克，加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加白胡椒粉、酵母鲜回香粉炒匀即可。

方子中用到了多种香料，如果家里实在没有，就有什么放什么吧，但是八角、桂皮、香叶、花椒、白蔻、干辣椒最好一定不要省略。既然是麻辣小龙虾，花椒和辣椒可以根据自己的口味酌量加入，喜欢重麻重辣的可以再多放点。

小龙虾这种海鲜类的东西，味道要偏咸一点味道重一点才够味。方子里我糖加了两种，如果没有，全部加白糖或者冰糖也可以的。龙虾一定要烧够15分钟以上才可以完全杀菌，酒店里的龙虾做起来速度比较快，一般都不会烧这么久，这样虽然肉质会比较Q弹，但是健康却不能保障。

夏日的夜晚，怎么能不去夜市摊和大排档？味道浓郁麻辣小龙虾配上一杯冰镇啤酒这才是夏天正确的打开方式！

看起来是不是极度诱惑！嫌外面的不干净的话就自己动手做吧~这盘麻辣小龙虾从装盘到吃完的时间绝对没超过20分钟就被全部被消灭了只剩下留着香味的虾钳子再意犹未尽地撬开吮味。