小龙虾美食的烹饪过程并不难，调好汤底下锅焖熟即可，但“清洗环节”才是小龙虾菜式的“重点”。
小龙虾受生长环境因素影响，导致其所含的重金属、细菌、寄生虫等均比其它水产要高，尤其虾头和虾腹部，淤泥和黑色杂质更是顽固，没有掌握技巧，刷洗一两个小时都不见得能刷干净，藏匿其中的细菌、杂质不能完全清除，腥味固然浓重了，所以我们在清洗的时候一定要将小龙虾清洗干净，今天融渔小编跟大家分享教你如何清洗小龙虾，这样做，小龙虾洗得又快又干净！喜欢吃小龙虾的朋友们一起来看一下小龙虾的正确清洗方法。
首先我们先将小龙虾的头部给剪掉。然后再将小龙虾的胃部全部给处理干净。
第2步就是我们一定要将小龙虾的虾线给去除掉，否则会影响虾的味道，去除小龙虾的虾线有诀窍。捏住小龙虾的中间的位置。然后左右扭一下就可以了。
最后就是我们一定要将小龙虾里面的虾腮给去掉。虾腮是非常的脏，因此这一步万万不能少。然后再将小龙虾放入水中清洗干净就可以了，用这种方法清洗出来的小龙虾干净卫生，而且更是非常的快。
另外，还有一种最省力的方法:自动清洗！
让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有工只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里。小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗，然后再在流动的清水中冲净即可。
