白癜风可以治愈吗 http://www.bdfyy999.com/m/购买小常识：当你菜市场购买时注意，1，秋冬季龙虾较为少，此时的龙虾较为价高，此时比较以青色的虾买肉多。2、个大壳红的黄多而肉少，钳子大的是公龙虾不实惠。3、春季的龙虾最美，此时的龙虾籽最多肉多黄多。4、龙虾的生长期是3至6月份，成熟交配期6至9月份，所以说明以为参改。
一：备料；
1、龙虾一大盘约为克左右，(根据食用人员、大家自己决定买多少？)清理时左手抓虾头后背，右手指捏住虾尾中间尾鳍、一拧一拽虾筋抽出来，清水刷洗虾皮、拧断虾头把虾黄清理红烧、用剪刀剪去腮护壳、清理虾腮、去长须去小爬游鳍清洗备用。
2、洋葱一个、(切丝)大葱两根、(斜切段片)青胡椒克、鲜红椒克、(斜切)生姜一两、(切片切丝姜末都可，此为红烧材料)淀粉液少量，香菜撒面。
二：佐料；
1白酒一两、大蒜辨子几个切片、盐少许。(这三种是用清水煮虾用、水留着沉淀后红烧时清汁复用)
2、黄酒70克、老抽一中勺约35克、黑胡椒粉少许、白糖少量、盐少许、甜面酱50克、(辣豆酱也行)
三：烧制方式方法；
1、清水烧沸时放入白酒、大蒜片子、盐少许，倒进龙虾盖好、闷煮3至5分钟后捞出，此火沉淀后、复用于红烧(这是虾味水)。
2、锅热至六七成放底油，先放青胡椒、辣椒、洋葱、大葱、生姜后放入沉淀虾味水烧沸、再放黄酒、老抽、酱、黑胡椒粉、盐、糖，最后倒进龙虾和虾黄，拌浇汤汁烧几分钟，龙虾捞出放入盘中。
3、将淀粉液倒入红汤中勾兑汤汁，水份蒸发差不多时，再倒少量面油一分钟，将汤汁浇撒盘中己烧好的龙虾上面，一定要浇匀再撒香菜便完成。
