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垃圾分类困扰着餐饮人从长远看还有这些好处 [复制链接]

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前段时间,上海垃圾分类这件事情闹的沸沸扬扬,这次垃圾分类的推广普及,比以往都要严格,上海的市民恐怕得经历一段痛苦漫长的适应期。

垃圾分类的实行,对餐饮行业影响也是非常大的。餐厅的后厨也是垃圾的“高产地”,虽然根据上海制定的要求来看,大部分属于湿垃圾,可是问题就在于量比较多,分类起来恐怕会很麻烦。

而且相关的规定对单位和企业的垃圾混装混运最高会达到5万的罚金,这个想必会给餐饮行业带来一个严峻的考验。

最近有一张图也让餐饮人看着直呼头大。

一只小龙虾,竟然可以从干垃圾和湿垃圾之间转换,不过后来废物管理处表示,其实小龙虾是属于湿垃圾的。

垃圾分类督导员告诉同事,“你要注意了,大骨头是干垃圾,小骨头是湿垃圾。祝你好运。”那如果是一只没有啃完的鸡翅呢?没喝完的珍珠奶茶呢?这类型的剩菜,应该会让餐饮人头疼不已吧。

餐饮店估计打死也想不到,影响业绩的竟然是垃圾分类……

虽然这确实让人无奈,不过在面对着严厉的处罚,餐饮人们也得咬着牙好好做好垃圾分类的相关工作,毕竟谁都不会跟钱过不去的吧。

大部分餐饮人应该都比较关心垃圾分类的推广实行对餐饮行业的主要影响,从长远来看,还是有好处的,这里我们可以从三个方面来看:

餐饮形象

前不久杭州一家海底捞因为没有做好餐厨垃圾的分类导致垃圾拒运,无法处理。很多人都觉得只是新闻看看就完事了,不过这个事件对于以服务出众海底捞来说,却是关乎企业和品牌形象的,这会间接或者直接影响到他们的业绩。

所以对于餐厅来说,垃圾分类可不止是分类,然后处理这么简单了,也可能会对餐厅的形象造成一定的影响。

毕竟餐饮后厨产生的垃圾是很多的,一定程度上会影响到餐厅形象甚至市容,做好分类能让环境更加整洁,这样也会有更多的顾客愿意光顾。

食品卫生安全

食品的安全是每个人都

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