白癜风的络氨酸酶活性治疗 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210706/9150251.html大家好，欢迎收看今天的“水产价格”！近期小龙虾市场波动大，面对时涨时跌的虾价，虾农们显得有些惆怅。而在今天我们不谈养殖也不聊行情，就带大家了解一种水产品，这类水产品分布较广，亚洲、欧洲、美洲以及非洲各地都有在养殖。而中国的养殖总产量是最高的，占世界总产量的70%，居世界首位。产量虽高，却非大众热衷水产品，从内陆市场来看，其消费人群较少。
今天“水产价格”小编要向大家介绍的水产品就是极其喜爱待在清洁、无污染水域栖息生活，被称为世界上最纯净的水中生物——鳗鱼！鳗鱼是鳗鲡目分类下的物种总称，又被称为白鳝、河鳗、青鳗、鳗鲡、日本鳗等。鳗鱼品种多样，全世界共18种，其中常见的有欧洲鳗、美洲鳗、日本鳗、澳洲鳗、鲈鳗、印尼鳗、非洲鳗等。而绝大部分的鳗鱼，主要生长在热带及温带水域，其他气压带鲜有鳗鱼的身影。
鳗鱼产于咸淡水交界水域，具有洄游特性，和鲑鱼的溯河洄游性不同，鳗鱼属于降河洄游性。鳗鱼幼年时体高侧扁，就像一片花瓣，主要在各大河流水域中成长。成年后形态上变化不大，身体细长表皮无鳞的鳗鱼会离开大陆河川，再次洄游大海产卵。而一生只产一次卵的鳗鱼，产完卵后其生命也就走到了尽头。
鳗鱼的生活史较为特别，人工很难模拟还原其生活环境，繁殖培育鳗鱼苗尤为困难，所以市面上的鳗鱼苗大都是野生的，十分的珍贵。或许正因为鳗鱼的这种“我行我素”，其数量随着近年的肆意捕捞有所减少（17年，在日本静冈县，一个月的时间里只捕到了克鳗鱼苗，仅为去年同期的1%），但为了更好的繁衍后代保持族群数量，鳗鱼有一个独特的本领，那就是可以根据环境来变换性别。当族群数量较少时，雌性鳗鱼会占多数，相反则减少。
鳗鱼越来越少，说白了还是市场需求大！在东南亚、美洲以及欧洲各地，营养丰富、可口美味的鳗鱼备受欢迎。台湾有食鳗节，日本有鳗鱼协会，这些虽是民间自发组织，但足以看出当地人们对鳗鱼的热爱，而这一切都与鳗鱼较高的食用价值和营养价值紧密相关。
河鳗做法多种多样，例如葱烧鳗鱼、鳄梨鳗鱼五彩卷、红枣炖鳗鱼还有烤鳗鱼等，无论哪种吃法都很美味。而营养价值方面更不用多说，被誉为“可吃的化妆品”的鳗鱼肉中含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，具有良好的美颜功能。
说了一大推，鳗鱼虽好，但在内陆食用鳗鱼的人少之又少，并非是大众所热衷的水产品。对此笔者认为有两点，一是价格较高不适合大众消费，二水产品较为丰富，同类产品多，选择多样。所以鳗鱼在内陆市场上并不常见，更多的是四大家鱼、虾、蟹、贝等大众消费品。
