说到小龙虾，我感觉我的口水已经从嘴里流出来了，小龙虾的吃法有很多种，口味也有很多，但每一种我都非常爱在外面买一盘小龙虾，大概需要块钱左右，价格非常贵，所以决定在家自己制作，想吃多少做多少，而且成本不到外面吃的一半儿，而且自己在家做的小龙虾，干净又卫生，想吃什么口味儿就做什么。
做出来的味道一点都不比外面差，小龙虾也是一种非常有营养的美食，其中含有丰富的蛋白质，而且它具有排毒养颜的作用都是。小龙虾不仅不会胖，还可以促进身体的循环，通肠润道，帮助减肥。
：厨艺小白轻易搞定：没有料酒的酸辣龙虾（家乐酸汤肥牛）
：小龙虾一斤，老姜四片，大蒜五块儿，青红椒各一个，洋葱头一个三，酸汤肥牛包一袋。
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1、在海鲜市场买回的新鲜小龙虾，小龙虾买回家中后，一定要先清洗几遍之后，然后放在清水中，用牙刷将小龙虾的全身再做一个整体的清洁。
2、全部洗好之后，放在一旁控干水份，如图。
3、然后在小龙虾上面撒上一层小苏打，用筷子搅拌均匀均匀的包裹在每个小龙虾上面。
4、然后加入适量的清水，再放入一些白醋，用牙刷再次搓一搓，将小龙虾全部浸泡在清水中，可以多换几次水。
5、将所有用到的辅助材料全部拿出来，青红椒清洗干净，圆葱去掉外面的硬壳之后，切成大小均匀的小块，准备大蒜和姜片，小龙虾捞出来放在盘中备用。
6、青红椒分别切成如图所示的状态，可以不用对半切开，直接大个切，喜欢的形状即可。
7、锅中放入适量的食用油，放入大蒜和姜片，大蒜一定要提前拍一下，这样才能爆出香味。
8、然后下入提前准备好的小龙虾，将小龙虾平铺在锅底，像这样如图所示，翻炒几下，将小龙虾炒到微微泛红的状态。
9、炒到这样的状态，就证明小龙虾已经八分熟左右。
10、可以加入一勺料酒，再加入适量的开水，盖上锅盖，将水烧开，烧大概两到三分钟左右。
11、然后加入提前准备好的酸汤肥牛，再加入两勺食用盐，用勺子搅拌均匀，再次盖上锅盖。
12、煮大概15分钟左右，将小龙虾全部煮入味道。
13、然后准备一个炒锅，锅中放入适量的食用油，下入刚刚所有的辅助材料，加入少许食用盐，翻炒均匀。
14、配料炒熟之后，将配料倒入小龙虾的锅中，再次翻炒，翻炒均匀后加入一勺黑胡椒粉。再次炒30秒左右，盛出来就可以了。
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1、挑选小龙虾的时候，一定要挑选活的小龙虾，这样的肉质比较饱满，口感较佳。
2、小龙虾不要炒的时间太短，如果炒不熟，会非常难吃，而且二次回锅很难炒熟。
