您想足不出户就
吃遍天南海北吗？
您想在自家厨房就
做出各地正宗的美食吗？
您想让您的家宴
吃出颜值、吃出味道、吃出营养吗？
杜掌门要来放大招了！
正宗的美食一定出自正宗的原产地，寻找全国各地正宗地道的美食就来《食尚大转盘》。农业农村部委托CCTV-7农业节目《食尚大转盘》栏目，寻遍中国每个角落，为大家献上了个乡村美食。《食尚大转盘》挑选的美食颜值高，营养棒，味道鲜，更是能通过美食带动当地乡村旅游，帮助农民创造价值、提升价值、振兴文化。
麻辣小龙虾
假期聚会宵夜吃什么？
麻辣小龙虾!!
麻辣小龙虾色泽红亮
虾肉Q弹爽口
麻辣鲜香的味道
配上冰镇的啤酒
简直是无麻小不夜市啊
如何才能随时随地吃到麻小
办法就是学会它！
和杜掌门一起烹制这道麻辣过瘾的小龙虾吧
哎呦~流口水了~
食材：
麻辣小龙虾
小龙虾、葱、姜、蒜、香菜根、花椒、麻椒、干辣椒、陈皮、香叶、八角、小茴香、孜然、魔芋、紫苏叶
做法：
1
焯水后，高温烈油炸制30秒（使肉质紧致，便于吸收汤汁）
2
锅内倒入油，加入葱、姜、蒜、香菜根（炒制小龙虾一定要宽油重料才能香味浓郁，所以油、葱、姜、蒜、香菜根都可以多放一些）
3
加入花椒、麻椒、干辣椒（炒制之前用水清洗可以防止炸糊，这三种调料按照1:1:1放入）、陈皮、香叶、八角、小茴香
4
放入麻小秘酱，秘制酱料详见今天的《一招鲜吃遍天，学会这道酱汁，教您三汁一切！！！》噢。
5
倒入糯米料酒、啤酒两罐
6
将炸过的小龙虾码放在锅中，加入一勺酱油，20粒冰糖大火煲煮（冰糖可以中和辣味）
7
炖煮6分钟后放入魔芋
8
加入孜然、紫苏
9
炖煮25分钟大火收汁就OK啦~
注意了：
做麻小可千万别给龙虾开背，不然经过炖煮，虾肉中的水分就流失了，不好吃也不好看
小贴士
麻小虽好，但是无从下口也无从下手，这里杜掌门就教您怎么优雅地吃小龙虾
用一根筷子从去头的龙虾底部轻轻一戳，虾肉就能完整的出现在你眼前啦~还怕剥不好虾壳吗？
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