中科荣获公益中国爱心救助定点医院 https://m-mip.39.net/news/mipso_6169081.html麻辣味道的东西相信大家都喜欢，麻辣是四川菜常用味道之一。它的特点主要是麻辣味厚，咸鲜而香。小龙虾虾尾肉质鲜美，下面来看看小龙虾虾尾麻辣味道的做法。
麻辣龙虾虾尾的做法
做法一
材料：冻小龙虾尾、葱、姜、蒜、麻辣双菇酱、芝麻、干辣椒、醋
做法：
1.冻小龙虾尾解冻，洗干净。
2.准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。
3.锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
4.把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
做法二
材料：小龙虾、生姜、泡辣椒、小米辣、豆瓣酱、盐、糖
做法：
1.第一步要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。
2.后边带的那一坨就是沙囊，有人说小龙虾的头不能吃，其实就是因为这个沙囊的缘故，剪去沙囊后我们就可以放心享用虾头里的虾*了。
3.小龙虾的尾巴由三片组成，扭住最中间那一片，轻轻扭转，用巧力拉出，就可以完整取出虾肠哦。
4.杀好的小龙虾用盐水浸泡约十分钟。
5.最后用牙刷在活水下刷干净背腹部。记得用手指堵住剪出的那个洞，别让虾*流走了。
6.锅里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。
7.加入两大勺豆瓣酱，翻炒。
8.充分爆出香味后方才倒入小龙虾，小龙虾翻炒至壳有点酥酥的。
9.加入没过小龙虾的水，加入盐，大火煮上十五分钟充分入味。
10.起锅前加一勺糖提味
小龙虾注意事项
1.小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。
2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
3.市场上鱼龙混杂，卫生得不到保障，适当食用即可。
4.做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的。死龙虾可能会引起铅中*，请勿食
小龙虾营养价值
小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
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