油爆香辣龙虾球
用料
小龙虾3.5斤、香醋三年陈2大勺、姜片5片、蒜末2大勺、干辣椒6~8个、花椒粒少许、食用油3大勺、啤酒1罐、蚝油1大勺、老抽2茶匙、生抽1大勺、黑胡椒粉1茶匙、盐3g、细砂糖10g、鸡精适量、葱花适量
做法
准备食材，将小龙虾放入盐水中浸泡1小时，后刷洗干净；
去掉小龙虾的头部，捏住尾巴中间的尾翼并左右拧，慢慢拉出虾线，再次清洗干净沥干备用；
准备一个小碗，将恒顺香醋三年陈、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐和细砂糖调和成酱汁，干辣椒剪成段；
锅烧热倒入油，加入姜蒜、辣椒干和花椒粒爆香；
加入小龙虾尾炒出水分变成红色；
加入啤酒和步骤3的酱汁，中小火煮15分钟左右；
最后快收汁了，加入鸡精，再撒上葱，翻炒均匀；
香喷喷的小龙虾球出锅~嗦一口，满嘴留香、回味无穷。
加料的面筋泡塞肉味更美的做法
1.荸荠洗净削皮剁碎，干香菇泡发后挤掉水分剁碎，一起放入猪肉糜中，加入料酒、盐、鸡蛋、葱姜沫、淀粉，顺着一个方向用力搅拌至肉馅上劲。
2.用筷子在油面筋上先戳一小洞，然后把肉馅塞进面筋泡中。
3.青菜洗净后用开水氽一下，摆放砂锅内。
4.塞好的油面筋放在炒锅中，加入适量酱油、水、糖，盖上锅盖炖煮至熟。
5.把烧熟的面筋泡及汤放进砂锅里，开火收汁并使青菜入味后即可食用。
鱼香肉丝的做法
1.将里脊肉切成薄片再切成丝，肉冻一下稍微有点硬会比较好切，肉丝不用太细
2.切好的肉放入盆中，放入清水没过肉丝2厘米，捏一点点盐放里面搅拌一下，然后将肉丝泡10分钟
3.泡好的肉丝倒入漏勺中，在水龙头下冲洗一下沥去多余的水分(就是不在滴答水就可以了)，然后再放入盆中放盐2克、料酒5克和蛋清抓匀，再放入干淀粉抓匀，最后放1勺植物油拌匀
4.泡肉的时候将泡红椒剁成细末
5.葱姜蒜也切成末，将泡好的木耳和笋切成丝，我没买着新鲜的，用的是成袋的处理过的笋丝，直接冲洗干净沥去水分就可以了
6.将调味汁(料酒15克、米醋20克、白糖25克、盐1克、酱油20克、淀粉少许)中的所有料都倒在一个小碗中搅匀备用
7.将炒锅烧热后倒入植物油(如果是豆油最好用熟豆油，不然会有豆腥味)，微热就放入浆好的肉丝用筷子划拉散开变色就盛出来，传统的是用到一些的油将肉丝在微热的油温中滑一下，我嫌这样麻烦，就用炒菜的方法炒了一下
8.将锅里再放入适量植物油，放入泡椒末中火煸炒出红油
9.然后放入葱姜蒜炒出香味，放入笋丝和木耳丝开大火炒匀炒散
10.然后放入肉丝，倒入调味汁，快速炒匀，淋上少许熟油翻两下出锅
茄汁*豆（超下饭）
用料
干*豆3把西红柿1个番茄酱3大勺红糖2小块洋葱1/6个酱油1勺蚝油1勺
做法
*豆提前泡个两三小时，或者可以提前一晚泡，然后准备好所有的材料就这么简单，番茄，洋葱，*豆还有一点红糖。加红糖的话味道会好很多，我觉得冰糖和白糖都是不能够代替的。
拿个电饭锅，然后把所有的材料包括调味料都放进去。
然后加水到末过材料，如果你喜欢吃软一点的话，你可以多加一半的水，或者说多加一倍的水。然后按电饭锅的煮饭键让它煮好，大概是30分钟到一小时，看你加的水量吧。
我的小电饭锅煮好后还会剩一些汤汁，如果你想剩多一点汤汁的话，就自己可以查看一下，软硬度适合了就可以关电了。
味道和买回来的是一模一样哦，而且就这么简单一个电饭锅把所有材料丢进去就搞定了，番茄如果讲究的话可以去皮，有些人会用罐头的番茄，但我比较喜欢用新鲜的材料。
给我，你会越来越好看
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