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家常宴客有朋自远方来 [复制链接]

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上周末老朋友栀子家两口携姐姐姐夫来访。他们都是四川人,能吃辣,所以做了几个非正宗的贵州菜待客。多半都是发过的,我会附上链接,供新朋友们参考。

客人们是周五晚上到的,晚餐嘛,本着尽量清淡的原则做了几个小菜:)

我最喜欢的白砍蹄花~~~夏天的开胃凉菜:

(做法:1.清爽美容不长膘的白砍蹄花)

卤猪耳和肚条:

(做法:我家的陈年老卤)

下班去越南店买了新鲜的虾,做了最简单的盐水虾:

(做法:简单清爽的盐水虾)

这道‘素鸡丝’也得到客人们的赞赏:)

(做法:素鸡丝(空气炸锅菜谱之一))

蒸茄子~~~典型贵州菜,用烧辣椒和西红柿做浇头。以后再写做法:)

五香熏鱼~~~周四找到一包猫鱼(Catfish),决定试验一下冰冻食材。成品口感虽不如新鲜鱼紧实,味道还是不错的:)

(做法:上周末请客菜+五香熏鱼做法)

客人来之前把西瓜切好,顺手把西瓜皮切好用盐抓抓清炒了一下:)

朋友送的折耳根长得不错,摘了几片叶子凉拌木耳。味道很冲哦~~~调料除了酱油醋糖,还撒了贵州的糊辣椒和烧烤辣椒面:)

炒菜只有两个~~~扁豆炒肉片(肉事先用空气炸锅处理过:)

酸辣椒(剁椒)炒魔芋牛肉丝:

还是贵州的酸菜芋头汤:

(酸菜做法:贵州酸菜+快速健康酸菜)

朋友见面,喝酒聊天,畅谈甚欢。睡得比较晚,周六就skip早餐啦~~~因为他们计划去本城唯一的一个可以待客的公园玩,所以我给大家准备了贵州的辣鸡粉:

(泡米粉的方法很重要:2.牛仔骨+泡米粉的方法)

贵州的辣子鸡跟别处不同的地方在‘糍粑辣椒’~~~

以后再找时间写做法,先看辣子鸡:

配自己做的酸菜:

吃完粉,老爷带大家去公园,我留在家里做饭~~~给国内的客人烤个火鸡尝尝新:)他们回来时下午快三点了,火鸡刚出炉,正好大家也饿了,于是火鸡肉蘸烧烤辣椒面,比正餐吃着还带劲:)

(做法:感恩节快到了,上个中式烤火鸡)

加上茶和水果~~~非常赞的下午茶:)

晚饭就以蔬菜为主啦~~~爽口的‘响油芦笋’:

(做法:响油芦笋)

红烧家常豆腐~~~豆腐和杏鲍菇油煎一下红烧,很好吃!

青椒西红柿炒豇豆~~~也是贵州做法:)

青椒洋葱炒豆腐干:

秋葵煎鸡蛋,客人们居然都很喜欢,几乎没剩下:)

(做法:秋葵煎鸡蛋)

葱姜龙虾尾:

(做法:葱姜龙虾尾andmore)

我的看家菜:扣肉~~~没买到好看的五花肉,买相差些,味道还是可以的:)

(做法:家传梅菜扣肉)

凉拌牛百叶:

拌好看看:

用的自制辣油:)

(做法:绿豆凉粉和家制油辣子做法)

火鸡架子熬的白菜豆腐芋头汤:

周日早餐做了汤圆~~~烤火鸡时把冰箱里剩下的一个红薯也烤了,却忘了吃。于是和在糯米面里:)

酒酿也是自己做的~~~第一次直接用玻璃瓶做,还挺成功:)

(做法:没有失败过的酒酿做法)

煮好啦~~~

馅也是贵州人喜欢的酥麻,用红糖和椰子油舂的,以后再写做法。很香:

看看效果:

早餐后大家一起去本地的州立大学转了一圈,然后在学校附近新开的川菜小馆吃午饭~~~味道不错,光顾吃忘拍照啦!饭后朋友一家就踏上了归途。

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