孩子爱吃的快手菜,下班后分分钟搞定,妈妈 [复制链接]

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

妈妈都是超人

上得了班下得了厨房

可总有下班晚的时候

家里孩子都饿坏喽

教大家几道孩子爱吃的快手菜

下班晚也不怕啦

-肉饼蒸蛋-

原料：猪肉（肥瘦比例3:7的为宜，纯瘦也不错）；鲜虾（不加也可）；香菇（不加也可）；鸡蛋；盐；生粉；油；清水；

做法：

1、猪肉剁成肉泥；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；

2、铺在碗中，用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右，即可！

-蘑菇炒肉片-

原料：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；

做法：

1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。

2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。

3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

-清蒸*腊丁-

原料：*腊丁（也称昂刺鱼、嘎鱼）2条；生姜；葱花；盐；蒸鱼豉油；

做法：

1、*骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上；

2、大火蒸10分钟左右关火；出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。

柚香虾球

主料：虾仁

辅料：圣女果橙子火龙果

调料：柚子酱盐

第一步：腌制

虾仁开背去虾线放入碗中加入盐生粉抓匀腌制

第二步：备料

圣女果切瓣橙子去皮切块火龙果去皮切块

第三步：滑油

锅中烧油至5成热下入虾仁滑至变色捞出

第四步：炒制

锅中留底油加入柚子酱水糖圣女果橙子火龙果虾球水淀粉明油炒匀出盘

蜜烧香菇

主料：香菇

调料：韩国烧汁蜂蜜

第一步：备料

香菇泡水清洗切块

第二步：挂糊

香菇放入碗中拍粉加入少许水抓匀备用

第三步：炸制

锅中烧油至6成热下入香菇炸熟炸制微*捞出

第四步：炒制

另起锅加底油加入韩国烧汁蜂蜜香菇炒匀出盘

千层肉馅茄子

主料：茄子、肉馅

辅料：胡萝卜木耳虾仁姜、香菜、鸡蛋

调料：盐鸡粉白胡椒粉海鲜酱油香油料酒

制作步骤

第一步：备料

茄子去根切薄片胡萝卜切末木耳切末姜切末肉馅切末虾仁切末

第二步：调馅

碗中放入所有末状食材混在一起加入盐鸡粉白胡椒粉海鲜酱油香油料酒打入蛋清搅匀

第三步：酿茄子

茄片蘸淀粉夹上肉馅铺一片茄子反复铺6-7层打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀茄子蘸上糊

第四步：炸制

锅中烧油5成热下入茄子炸定型捞出放入盘中

第五步：

蒸锅烧水放上茄子蒸5分钟后撒上香菜

干锅陈皮鸡

主料：三*鸡陈皮

辅料：洋葱葱姜蒜

调料：鸡粉糖海鲜酱油花椒粉香油蚝油料酒白胡椒粉

第一步：腌制

鸡块中加入料酒鸡粉海鲜酱油花椒粉香油蚝油抓匀腌制5分钟

第二步：备料

洋葱切丝泡发好的陈皮切丝葱切成葱花蒜切成蒜子后拍散姜切片

第三步：炸制

锅中加入油油温烧制5成热下入鸡块炸制崩皮后捞出

第四步：炒制

锅中加入底油下入洋葱丝翻炒至透明去除辛辣味后出锅垫底

第六步：炒制

锅中留底油下入蒜子陈皮葱姜炒香加入明油加入花椒粉蚝油海鲜酱油料酒下入鸡块翻炒加入适量水加入鸡粉糖少许盐加盖焖制5分钟

第七步：收汁

收好汁后撒入白胡椒粉加入香油淋入明油将食材装入盘中即可

酸甜藕盒

主料：莲藕、肉馅

辅料：鸡蛋、葱姜

调料：料酒香油海鲜酱油白胡椒粉鸡粉糖白醋番茄酱

制作步骤

第一步：备料

莲藕去皮切片葱切末姜切末

第二步：调馅

碗中放入肉馅加入葱末姜末料酒香油海鲜酱油白胡椒粉鸡粉糖搅上劲加入蛋清搅匀

藕片蘸上淀粉夹上肉馅在蘸上淀粉

第三步：炸制

锅中烧油5成热时下入藕盒炸熟捞出装盘

第四步：浇汁

另起锅加底油加入白醋番茄酱白糖熬制粘稠浇在藕盒上

-胡萝卜炒鸡蛋-

原料：胡萝卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐；

做法：

1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。

2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。

3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

-鸡蓉豆腐汤-

原料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类克；盐少许；

做法：

1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

-清炖鸡腿-

原料：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐；

做法：

1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；

2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

3、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

-清蒸虾-

原料：基围虾克；葱白；姜；料酒；

做法：

1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝；

2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。

-马蹄蒸肉饼-

原料：肉末g；马蹄1个；葱1棵；姜5g；淀粉2g；生抽5ml；盐少许；

做法：

1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。