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西江流域盛产河鲜，称“西江河鲜”，众多河鲜品种中又以西江虾最为出名。西江虾肉质鲜美，与饲养的其他虾种有天壤之别。位于西江跟北江之间的九江，河鲜尤为一绝。更别说西江河鲜之王的“西江虾”了！肉质鲜美，口感弹牙，尤其清明时节，西江河虾最是肥美。
西江河虾，乃是珠江流域河鲜一绝。
无论你是到海寿岛，还是到九江沙口，都一定不要错过西江虾。师傅在江边捞起后，就可以进店里面烹调，即捞即煮够晒新鲜！
吃西江虾讲求原汁原味，不能椒盐或红烧什么的，这样会失去原来的味道，一般是白灼或蒸（俗称“笼仔蒸河虾”），一般蒸三分钟即可食用，吃时徒手剥去虾壳，醮上调好的酱油，口感鲜美、清甜，别具一格。
西江虾与其他虾最大的区别是两个虾钳长短不一，一个钳子粗大而另一个比较细小。人们常说虾钳长短不一才是西江虾，否则是李*冒充的。为何虾钳会长短不一呢，因为西江水流较急，虾一般在河边河床的岩石里觅寻食物，为应付急流，虾的一个钳子必须牢牢的抓住河床的岩石壁，另一钳子找寻食物，久而久之，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮。从虾的左右钳子的粗壮程度甚至可以推测其常居南岸或者是北岸。何以见得？西江为东西走向，南岸的虾左钳子用以抓住岩石，故左钳子粗壮的为南岸的虾，北岸的虾用右钳子抓岩石，故右钳子粗壮的为北岸的虾。
那么九江边度食西江虾好？小编带你数一数！
全日佳农庄
捞回正宗的西江河虾，当然要找一个好地方慢慢品尝啦！海寿岛上的全日佳农庄，坐拥海寿无敌大江景，在这里吹着江风，品尝西江虾，简直就是人生一大乐事！
而全日佳农庄自产的农家肉菜也让大家食过翻寻味！最值得推荐的是老板娘用自家鸡蛋秘制的蛋糕，酥香松脆可口，可惜老板娘只是做一些来款待宾客不提供外卖。全日佳农家美食，值得你来品味。
除了海寿岛，九江沙口旧码头也是一个美食好去吃，这边旧码头的风光独好，面临着西江，开了多家以河鲜为主的大排档，一路吃过去，又便宜又美味。
沙口西江渔村
西江渔村坐落在九江沙口一个已废置的码头上。在码头栏杆的餐桌上用餐，可把西江开阔的江景尽收眼底。暮色里，点点渔火随西江的呼吸一起一伏，对面的江中小岛峰峦平缓，如秀气宁静的小家碧玉。远处九江大桥上，不时缓缓滑过一盏盏车灯。
该店皆是九江当地特色菜肴：清蒸鱼虾清淡甜口，“酿三宝”中鱼滑鲜嫩，青椒清脆爽口，酿秋茄外软内嫩，最难得的是，这些河鲜都是从西江中当天打捞上来的，入口异常清甜新鲜。
同样在沙口直街上面的河鲜店家，可能九江人都会喜欢去渔家港湾，但今天要推荐的是他家旁边的——江渔轩。
同样地，招牌西江虾和酿辣椒，鱼肉弹牙分量够足，在江边抓条鱼，盖锅清蒸，加葱、油，淋上酱油，平时不爱吃鱼的人相信也抵挡不住如此鲜美的诱惑！
除了西江河鲜，来到沙口还一定要吃吃历史非常悠久的排骨饭，豆豉味好清香，它那豆豉不用压烂也好香，排骨腌得够味！
