不会失败,5分钟快手胡椒虾 [复制链接]

我家每周必做这个虾，

活虾这样做，不会失败。

虾肉Q弹又鲜甜，

最大限度保存鲜虾风味。

比白水煮虾还简单的做法。

只用两种调料，

一个判断方法，

还有如何让活虾不乱跳的窍门。

超简单超快手超好吃。

食材只需活虾、黑胡椒、盐。

诀窍就是，

一定要买活虾，

口感味道完全不同！

活虾买回来，

放入冰箱冷冻10分钟，

处理的时候不会乱动，

挑虾线时还能起到低温保鲜的作用，

最大限度保鲜。

关于虾线，

如果虾线本身很干净，

就没必要挑虾线，

如果很脏就挑。

将虾用水冲一下，尽量沥干水分。

平铺进平底锅，

入瓷勺半勺盐+多放黑胡椒，

最好用研磨的黑胡椒。

再入2瓷勺食用油，搅拌均匀。

如果你用冻虾，

还需要放入1瓷勺料酒或*酒，

去腥去味。

平底锅盖上盖子

（也可以不盖，如果虾不跳的话），

直接开大火烧，

烧至虾底部全变红，

虾上面也微微变红的时候，

打开盖子，挨个翻面，

继续大火烧，不要再盖锅盖。

烧制虾底部变红，

虾通体都变红了，

马上关火，出锅。

此时的虾肉又弹又鲜又甜丝丝的，好好吃。

具体细节看视频更详细哟

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生活，美食，简单快乐。

我是大雄，多谢大家的