虾仁这样做好吃到停不下来,比红烧清蒸好吃 [复制链接]

孩子自从上学以后，吃住都在学校，虽然学校的伙食也不错，不过每到周末和节假日在家都会着意为孩子多做几个菜，生怕孩子营养不够，影响身体发育，尤其是孩子最喜欢的大虾，每周必吃，虾肉不仅肉质松软，口感极佳，而且相较于其他肉类，虾肉更容易消化，所以不用担心孩子因为贪吃而积食。

大虾的做法有很多种，最常见的就是红烧大虾和清蒸大虾了，这两种虾的做法也都很适合孩子吃，每次孩子都吃的超级满足，但是经常吃同样口味的虾，难免会腻，于是我就试着学习一些大虾的新做法，今天就和大家分享一种大虾不一样的做法，虾仁这样做好吃到停不下来，比红烧清蒸好吃10倍，孩子超喜欢。

今天和大家分享的这种大虾的做法还是孩子的创意呢，因为过年包饺子时，我们这边有在饺子里包硬币的习俗，谁吃到有硬币的饺子，预示着有福气，过年为了吃到有硬币的饺子，孩子没少吃饺子，今天刚好周末，中午饭和老公商量要吃饺子还是做虾吃时，孩子跑过来说两样都想吃，就做虾仁饺子吧，这样同时能吃到两种美味。没想到一次就做成功了，虾仁这样做好吃到停不下来，比红烧清蒸好吃10倍，孩子超喜欢，一起学着做起来吧。

煎虾饺

大虾1斤、饺子皮若干、饺子馅g、葱花适量、黑芝麻少许、鸡蛋两个

1、大虾用清水清洗干净，剪去虾头，接着用剪刀给虾开背，取出虾线，然后剥掉虾壳，留用虾仁。剥虾壳时不要全部剥完，虾尾部分留用，这样成品效果颇具颜值。

2、取一张饺子皮，先填入少许饺子馅，然后取一个虾仁，放在饺子馅上，捏成麦穗状，依次把所有的虾仁包完，备用。包虾饺时需注意把虾尾留在外面。

3、取一个空碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，充分搅拌均匀备用。

4、平底不粘锅中刷一层底油，然后把包好的虾饺放入锅中，中小火煎至底部定型后，倒入蛋液，使蛋液均匀的铺在虾饺上，盖上锅盖，小火煎制2分钟，至蛋液凝固，关火，揭开锅盖，撒入葱花和黑芝麻点缀，再盖上锅盖焖1分钟，即可出锅。

1、减掉的虾头不要丢弃，里面的虾糕含有大虾一半的营养价值，剪去虾头前段虾脑部分，稍作处理，经过炸制之后，同时上桌，就是美味的一虾两吃了。

2、煎虾饺时，一定要盖上锅盖，这样利用蒸汽能快速使虾饺成熟，不至于夹生，同时也能是虾饺的口感能软糯，不会因为不盖锅盖而导致水分流失，吃起来硌牙。