麻辣小龙虾的做法
1.清洗Clean（详）：
沿着小龙虾头和身体交界处的斜线剪去虾头（虾头的壳建议全部去掉，无法食用且容易藏污纳垢）;
挑出虾脑（建议内部流体状的组织全部清除）;
剔除虾鳃（还有很多细菌和沙子）;
剪去虾脚（食用价值低且藏污纳垢）;
去除虾线后如果可以用剪刀将后壳沿着虾线剪开彻底清洗;
腹部触角如果过多亦可用剪刀沿着后壳边缘将触角一起处理掉，清洗起来更容易;
剪掉头部：
去掉虾线：
去掉细足：
牙刷清洗：
反复淘洗至水不再浑浊：
Tips
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清洗过程中注意使用牙刷、剪刀?等工具??节省体力同时健康美味！小龙虾清洗过程中反复用食用盐或者高度白酒类似物质达到杀菌消*的作用，反复洗刷淘洗至水不再变浑浊为止！
2.备料（略）：
准备适量葱、姜、蒜（重口味可以多一点）、油、干辣椒、啤酒（半罐）、火锅底料（小龙虾专用更佳）
3.开炒：
先用油（中??，适量姜、蒜、葱段）炸一下小龙虾，三分钟后捞出；目的：炒出颜色固定肉质。
锅中放油（中??）加入葱姜蒜爆香，加入g火锅底（转小??）炒香3分钟，再依次放入葱段、姜片、蒜（蓉最好）、小龙虾翻炒均匀（大??1分钟），最后加半罐啤酒和适量矿泉水，大??烧开后转小??慢煮8分钟，中途按照自己的口味放入对应调料，临近起锅大??煮至汤汁浓稠到此我们的麻辣小龙虾就做好了！
简单吧??????！
小二，上菜！
用行动改变生活，用美食改变世界！
--食过境迁
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