综合自豆果美食（DouguoCom）
最经典的麻辣小龙虾的做法，自己在家也能轻松享受剥壳的乐趣～再配上啤酒，真的美滋滋！
麻辣小龙虾
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by杜鹃花美食
·主料·
小龙虾｜2斤
·配料·
花椒｜25克
麻椒｜25克
干辣椒段｜60克
糖蒜｜40克
大蒜｜40克
白芝麻｜20克
冰糖｜40克
白酒｜40克
姜片｜10克
八角｜3~4个
草果｜1个
肉蔻｜5克
桂皮｜5克
香叶｜5克
丁香｜5克
盐｜15克
植物油｜克
·做法·
1.小龙虾买回来后清洗几次，用手捏住虾的肚子和钳子，这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。
2.用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。
3.左手捏住虾，右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断，然后轻轻拉出，这样就可以轻松拉出虾线。
4.准备好调料。
5.毫升植物油下锅。
6.冷油放入花椒和麻椒，小火爆香。
7.放入干辣椒段和其他香料小火炒香。
8.放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和2/3的糖蒜和大蒜，翻炒。
9.炒出糖蒜的香味后放入小龙虾，翻炒至变色。
10.翻炒至虾变色。
11.放入白酒，盖上盖子焖10～15分钟。
12.中间打开盖子翻2～3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的1/3的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。
13.出锅装盘子里就可以上桌啦。
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