麻辣小龙虾,夏天一到马上开怼,记住这种做 [复制链接]

夏天夜市摊上什么最火爆？无疑是麻辣小龙虾啊，这种没什么肉的（实话实说）的小龙虾却有着迷一样的魅力，小龙虾成了夜宵界的头牌。如果某个大排档、夜宵摊不卖小龙虾，很可能要承受食客的抱怨：“小龙虾都没有，卖什么夜宵？有人说，因为吃小龙虾的时候不能玩手机，只能聊天，社交效率高，所以有小龙虾的桌子气氛更加融洽，中国的吃货也是特别给力，硬是把这种入侵生物，吃成了需要大量养殖的食材，默默的替小龙虾难过一下。今天做一道家常版的麻辣小龙虾，欢迎收藏烹饪。

烹饪过程：

1、首先要注意清洗，小龙虾毕竟不是太干净，把小龙虾放到清水中，在盆子里滴几滴油，加速小龙虾吐出脏东西，半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净，不过自己家吃的，虽然过程很痛苦，但是放心啊。

2、所有的小龙虾都清理干净后，倒在盆里再冲洗两遍，捞出沥干。

3、这是使用的香料，都认识吧？认识就不废话了，啤酒和火锅底料没摆放出来，这次做的香料放的比较少，如果喜欢很麻很辣的那就加倍放花椒和辣椒。

4、锅内放油，油要多放一些，油七分热时把香料放到油内炸香

5、转小火放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

6、把小龙虾倒入翻炒，待小龙虾表皮变红的时候把啤酒倒入，大火煮沸后转小火慢炖，待锅内汤汁变少就可以起锅了

7、看着小龙虾做的，不说了，开始吃了。

所以清洗的时候一定要费点心清洗干净，而且烧的时间尽量延长，高温会把所有不该出现的东西全部杀死的。

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