夏天最爱吃的美味,啤酒小龙虾,最爱的家常 [复制链接]

夏天最爱吃什么，当然是啤酒小龙虾啦，夏天不仅是可以穿裙子穿半袖的季节，还是吃众多美食的大好时机。在夏天的夜晚人们，都会选择的一个地方，三两朋友，吃着烤串喝着啤酒。最关键的是还有特别美味的麻辣小龙虾可以吃一吃，非常的惬意。

准备需要的食材：小龙虾5斤，大蒜2头，大葱1根，小米椒5个，生姜1大块，雪梨1个或者*瓜2根，红油豆瓣酱2汤匙，干辣椒20克，花椒1汤匙，八角3个，桂皮1小块，香叶5片，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，香菜2根。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜小龙虾，个放到清水里面。下面准备处理小龙虾啦，先拿个牙刷，这里将所有小龙虾的表面刷洗干净，如果时间充裕可以多刷洗一次，多次换水，洗至水看起来不脏。

步骤二：就这样小龙虾都刷洗干净，用剪刀将小龙虾虾头的1/3剪掉，取出内脏。再用手抓住小龙虾的脚，轻轻地拔下来，这样虾鳃也会被带出来。最后抓住中间的虾尾，转一圈，然后取出虾线。再用清水清洗一次就能放篮子中啦。

步骤三：然后准备炸制，准备炒锅，将炒锅洗净烧热，起锅加宽油，将油温烧至6成热，把处理好的小龙虾放到油锅，炸1分钟左右捞出，控油备用！

步骤四：锅内留底油，将准备好的葱姜蒜，小米椒放入锅中，小火炒香。再炒香后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，红油豆瓣酱。就这样开小火，将其炒香炒出红油，再倒入炸过的小龙虾，大火快速地翻炒。

步骤五：这里小龙虾翻炒均匀之后，加食盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再倒入一大瓶啤酒，啤酒的量差不多没过小龙虾即可，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

焖10分钟后揭盖，加入准备好的雪梨或者*瓜，然后翻炒均匀，放上香菜点缀即可。这样煮好的小龙虾就能开吃啦，味道超级的棒呢，香辣爽口，营养好吃。

准备需要的食材：藕两个、腊肠一小节、火锅底料两勺、大蒜3g、生姜3g、蒜苗段一根、酥脆辣椒一小碟、干辣椒1g、盐适量

步骤一：将以上的食材准备好，藕清洗干净去皮，然后切成稍微厚一点的片状，切好的藕片清洗掉粉，再用清水浸泡一下，不然容易变黑。

步骤二：然后将香肠清洗干净切片，火锅底料是自己做的，可以直接买干锅底料，或者袋装的干火锅底料都可以。

步骤三：这里将大蒜剥皮切厚片，适量的生姜同上，适量的蒜苗段去外皮，然后切成斜段状。酥脆的干辣椒，是可以直接吃的那种，料很足。

步骤四：准备炸制料，炒锅洗净烧热，锅里倒入多一点的油，烧至七八成热，倒入沥干水的藕片儿，慢慢炸。

步骤五：干干的口感，做好之后就能马上吃，稍微炸至就可以捞起来待用。锅里留少许油，放入切好的生姜大蒜片爆香，一丢丢干辣椒。

步骤六：接着就是腊肠片，然后火锅底料一起慢慢炒出红油，加入炸好的藕片儿，彻底翻炒匀，让每块藕片上面都沾满酱料。

步骤七：倒入酥酥脆脆干辣椒，最后撒一点点鸡粉，和蒜苗叶，炒匀出锅。

这样做出来的藕片就和干锅一样，味道超级的棒，营养又好吃，喜欢的朋友可以试试哦。

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