龙虾

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小龙虾怎么做才美味,只要你掌握这些计巧, [复制链接]

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冬天到了,这个时候,吃小龙虾的季节也到了,约上三五好友,一边聊天一边吃一顿美味的小龙虾,别提有多惬意了。下面小编为大家推荐小龙虾的一套做法——香辣小龙虾首先我们先准备好以下几种材料,少许葱姜、小米辣三个、干辣椒适量、花椒粒十粒、八角五个、香叶三片、桂皮十克、青瓜两根、啤酒一瓶、豆瓣酱十五克、盐三克、胡椒粉两克、白糖一克、酱油三两滴、少许淀粉

第一步:我们先把准备好的小龙虾先放在清水中,然后加入白醋和盐浸泡1个小时,1个小时后把虾脚剪掉不要,只留两只虾钳即可,用牙刷把小龙虾刷洗干净,重复刷洗大约5遍,直至清洗出来的水变得清澈干净,然后再在小龙虾的尾部抽出虾线,用剪刀在虾头的虾眼部位往后一点用剪刀45°把虾头的前端剪掉,去掉脏物,再去掉虾腮,这样小龙虾就清洗干净

第二步:将生姜切片、蒜头切粒,小米辣切碎备用,香葱切长段备用,青瓜切成小条

第三步:锅中加入食用油,油温升到七成热,然后把小龙虾下入锅中炸,大约炸一分钟,把虾炸至定型弯曲马上捞出控油备用

第四步:锅中的热油倒出留有少量的食用油,加入香葱、生姜、蒜头,小火把这些配料炸出香味,炸至这些配料变得焦*,然后把这些配料捞出不要

第五步:葱油制作好后,锅中加入八角、香叶、桂皮、花椒、小米辣,小火慢慢炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油,然后加入一瓶酒,再加入盐、胡椒粉3g、白糖少量、酱油调味,然后把炸过的小龙虾放入锅中,大火煮开转小火焖15分钟。

第六步:15分钟后加入青瓜条煮一分钟,然后加入少许的水淀粉勾芡马上出锅,这样一道美味的麻辣小龙虾就制作完成

我相信通过上面的步骤,已经有不少的人对香辣龙虾的做法,已经有了更深认知。其实这道香辣龙虾的做法可以分为两步,第一步是清洗,这一步一定要多清洗几遍,彻底把龙虾洗干净才行,因为好多龙虾都是在淤泥中长大,洗干净才吃得放心;第二步调口,这一步前期的口味我们不能调得太重,否则后期汤汁慢慢变少的时候,它的味道就会有些咸了;对于香辣小龙虾,大家有什么看法的,欢迎屏幕下方留言~

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