北京中科中医院 http://yyk.39.net/hospital/89ac7_map.html昨天，吃吃团去了一家神秘的麻小店
为啥神秘？你往下看
这周天气近40℃
下周世界杯要开始了
是不是想找个歹歹的地方
约上了兄弟姐妹
开着足足的空调
喝着冰冰儿的啤酒
吃起劲爆的小龙虾
趁着夏夜嗨起来？
话说，麻小（麻辣小龙虾）
早就风靡全国了
盘点一下吃过的口味
emmmm……
十三香、麻辣、香辣、蒜香、油焖
还有啥...
俗话说，啤酒龙虾，越吃越有
好不容易熬到了万物“疯”长的——龙虾季
想想鲜嫩多汁儿的小龙虾
即便是35℃的高温
对吃货来说，也是尕尕的事儿
此前这家店只针对“麻小爱好者”开放
主要是店家的朋友们
hin多人都不知道这家店
店主是一个93年的克拉玛依妹纸
从国外回来以后
负责凯宾酒店的运营工作
由于爱吃川味美食
所以，在众多粉丝的要求下
才决定对外经营
“吃小龙虾每年最好的季节就是5-10月，但真正的*金季是6到8月。我们是根据它的生长周期售卖，选择在最美味的季节给‘麻小爱好者’提供最新鲜、最好吃的‘麻小’。”店主胡霞说。
这家店的主厨是一对来自四川自贡的表兄弟，哥哥王师傅，弟弟吕师傅，年纪轻轻却做的一手好菜，人家做的可是相对清淡的“盐帮菜”哦~
“我和我弟是因为爱好美食和胡霞相识的，认识五六年了，一直一起寻找和品尝特色美食。”
说起经营这家店，这个团队可谓是速战速决~
“5月1号我们去乌鲁木齐一家有名的麻小店去吃了一盘麻小，虾太小了，而且我觉得不够好吃，总觉得缺了点啥味。所以我们决定回克拉玛依自己开一家。”胡霞说，从想法到落实，他们只用了7天时间。
新鲜美味的口感是胡霞不懈的动力，所以一份新鲜好吃的龙虾，才能得到她的认可。
店里的小龙虾每只都不小于9钱重，它们每天乘飞机从湖北到乌鲁木齐，再从乌鲁木齐来到大家的餐桌上。
胡霞店里每只小龙虾都是“三无”产品——无死虾，无坏虾，无脏虾
我们吃吃团11点到店
12点小龙虾才下锅
为撒等这么久？
因为
每只小龙虾都需要1分钟
洗澡时间
清洗小龙虾的肚子
洗洗刷刷，要洗得亮亮的
然后从虾尾处取出虾线
按角度剪掉头部
取出内脏，保留肥美虾*
“我们一共推出了四种口味的小龙虾，清蒸、油焖、麻辣、蒜香，清蒸和蒜香老少皆宜，没有辣椒，适合口味清淡的人群；麻辣和油焖味道略辣，适合能吃辣的人群。”王师傅说。
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“香辣小龙虾”是这么做的
大火热锅，放菜籽油，油锅冒烟后放入虾；
虾炒至变色后捞出沥干；
锅内放入少量熟油，下老坛酸菜炒香后放入花椒、大料，炒出香味；
放入葱姜蒜、小米椒、适量干辣皮子爆香后下虾；
加水煮开后加入啤酒，放入魔芋；
加入盐等调味料，大火煮5分钟后，出锅前加入少量白糖提鲜。
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“蒜蓉小龙虾”是这么做的
大火热锅，放菜籽油，油锅冒烟后放入虾；
虾炒至变色后捞出沥干；
少油下大量蒜泥，炒至蒜泥颜色略*，出香味后放入小龙虾；
翻炒加水，将蒜香沁入虾肉，放入适量酱油和咖喱块；
煮至入味后出锅。
两盘小龙虾出锅后，王师傅和吕师傅还分别炒了农家小煎鸡、辣爆蛏子、葱香花蛤。
已经馋得不行了
先吃一口小煎鸡压压
说实话，小份1公斤/盘，20只小龙虾，不吹牛，份量真的比市面上的龙虾个头大、数量多。以至于吃吃团每个成员都以为这是一盘大份麻小。
“麻小”刚出锅的时候，我的肚子不停在咕咕叫，由于全程观看麻小制作的每个步骤，所以我对食材和调料很放心，不添加增加辣度的非天然添加剂，尽管是中辣，但味道也完全不辣嗓，不烧胃。
经过一个多小时，一桌丰盛的菜肴上桌咯。
想让吕师傅教我们剥虾
嗯，他自己已经吃的停不下来了
蒜香小龙虾的口感也很有层次，除了蒜蓉本身炒制的香味和龙虾的鲜香，咖喱的浓郁也让这一盘龙虾丰富了起来。一点也不辣，所以不能吃辣的小肆童鞋吃的不亦乐乎。
给能炒出这么好吃“麻小”的两位师父疯狂打call！
“麻小”配瓶冰镇啤酒奥，这感觉太攒劲儿了。把老板赠送的白皮面再搅拌在汤汁里，emmm……味道自己脑补哦~
我们酷编吃的下巴都是油，吸溜吸溜；
我们小肆童鞋吃的汁儿都溅到衣服上，无暇顾及；
然而胖编的盘子里堆满了虾壳……他一直在默默、默默地剥虾。
为了庆祝该店正儿八经对外营业了，胡霞给“美食荟”的粉丝们送了两个大力优惠：
地址
油建南路凯宾酒店3楼
（原格林豪泰酒店3楼）
特别提醒
小龙虾每日新鲜空运，数量有限
到店前，请提前预约！
预约
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欢迎大家“盖楼”
聊聊你喜欢的小龙虾口味
好吃不独享
才是一枚合格吃货的“*金标准”
补充一下：在这里吃饭
据说可以偶遇机长和美丽的空姐
日报栏目吃吃团
高丽媛文
李浩摄影
编辑张涛
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