虾仁豆腐羹
虾仁豆腐羹是一道汉族名菜，属于江苏菜。虾味鲜香，嫩豆腐口感细腻嫩滑，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素A、胡萝卜素、钙、磷和锌等。孕前准妈妈常食不但有益健康，还能补充受孕前所需的各种营养成分。
1、豆腐切小块，虾去皮，去虾线，开背，留头，虾尾留下。
2、葱姜爆锅，下虾头炒出虾油
3、加水放豆腐，咕嘟一会，因为是嫩豆腐不需要煮太久。
4、然后放入虾肉。
5、待虾肉变色弯曲后加适量水，淀粉勾芡出锅。
6、出锅后的鲜虾豆腐羹。
7、豆腐的滑嫩，鲜虾的鲜美，味道真不是盖的。
烹饪技巧：
1、给豆腐焯水能去除部分豆腥味，使汤汁更鲜美
2、做汤最好选用嫩豆腐，口感会更嫩滑，炒豆腐的时候一定不要过度翻炒，轻轻晃动锅即可
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