又到了一年一度吃龙虾的季节啦小龙虾做法 [复制链接]

又到了一年一度吃龙虾的季节啦！在夏天的的宵夜里面，经常能看到小龙虾，但是卫生方面却常常让人堪忧，闲来无事可以去菜市场买几斤小龙虾回来，照着自己喜欢的口味做，便宜又卫生！没错！爱吃小龙虾的童鞋们有福了，今天的主角就是让人欲罢不能的小龙虾~小猪今天就带来6种不同口味的小龙虾，大伙可以在家自己尝试做，绝对是不用下馆子就能吃到的美味！！

红烧小龙虾

原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜做法：1.小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；2.油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。香辣小龙虾原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖做法：1.锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入焖锅内，倒入洗净去须的小龙虾；2.调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。

油焖小龙虾

原料：小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖做法：1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；2.锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味；3.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。

十三香啤酒小龙虾

原料：小龙虾、生抽、啤酒、13香粉、姜、蒜、糖

做法：

1.小龙虾洗干净四肢刷干净，控干水分，锅里加油放小龙虾翻炒；

2.加入调料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收干水份即可出锅。

酱爆小龙虾

原料：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖做法：1.小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片；2.油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀；3.倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，加少许水焖一会儿，撒葱花即可。

白灼小龙虾

原料：小龙虾、葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐、料酒做法：1.锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾，加入调料栏里的所有调料；2.倒入刷洗干净的小龙虾，开火，大火烧开后转中火煮7、8分钟关火即可。