猛者海老
日本人称之为“幻之虾”，是一种只有在鸟取县才能吃到的稀少虾类，而且仅在每年9月到次年5月能捕渔。由于保鲜性非常弱，基本不可能运往外地，据说比一般的甜虾味道还要更甚，如果能在鸟取县吃到一碗猛者海老盖饭，那味道会令你念念不忘很久。
猛者海老的正确吃法：为了将这种稀少的虾类物尽其用，鸟取人开发了各种各样的菜单，刺身和海鲜盖饭是最常见的两种，此外也可以做成味噌汤，酱油煮，或是盐烧。还有一种猛者海老加工的饼干，适合当作伴手礼。
鸟取车站附近有一家由水产会社直营的居酒屋村上水産仲買人直営店鮮魚部，价廉物美，尤其是在午餐时段，能够以意想不到的价格吃到当地最高级的海鲜。因此在午餐的定食中也会看到猛者海老的名字，不要犹豫，点它！又或者可以去喜多八寿司，这里几乎能吃到所有鸟取地鱼做成的寿司，猛者海老的寿司自不用说，刺身和盐烧做法亦有供应，而且还能吃到鸟取大螃蟹呢。
松叶蟹
鸟取县的螃蟹渔货量在全日本屈指可数，当地品牌松叶蟹非常有名，被称为岛国“冬天的味觉”。日本人将帝王蟹中雄性的一种称为松叶蟹，只在每年冬天11月至次年3月期间允许捕捞。首推松叶蟹中被誉为“五辉星”的，是指从鸟取县产松叶蟹中最大最重，且形状经过严选的高级蟹，味道清淡，但具有甘甜香气，肉质紧实，通常个头在11厘米以上，价格不菲。
松叶蟹的正确吃法：日本人喜欢吃原味，尤其是螃蟹这种高级水产，只需要用清水加上盐煮一煮，搭上热乎乎的日本酒就是绝品。做成刺身，用炭火烤，或是做成火锅也不错，这么说来，还是去温泉酒店享用螃蟹的满汉全席才是王道啊。
距离JR仓吉站大约30分钟车程的三朝温泉大橋，年创业的老铺旅馆，充满了昭和时代的怀旧氛围，因为设计独特，得到了日本的“国家文化财产”认定。这里的松叶蟹的美味，亦是配得上旅馆建筑的最高级品。
牛骨拉面
通常能在日本吃到的拉面，以猪骨和鸡骨汤底为两大流派，一些店家也会加上海鲜。但是鸟取的中部地区，有一种比较罕见的拉面，使用牛骨来熬制汤底，是在当地风行了60多年的配方，近年来在日本B级美食界地位飙升，甚至还有人为它组成了“牛骨拉面后援会”。根据每个店铺的风格差异，酱油牛骨、盐牛骨或是混合牛骨的做法各不相同，但是拉面中浓郁的牛油香味是它们共同的特征。
牛骨拉面的正确吃法：一碗正宗的牛骨拉面中，常常会加入豆芽，这是在豚骨或鸡骨拉面中不常见的。而由于牛脂很容易凝固，通常汤比一般的更热，而且就是要趁着这热乎乎的劲吃。
根据年的统计数据，鸟取县当地提供牛骨拉面的店家仅有22家。米子市有一家家庭餐馆样式的拉面店満洲味，相传是牛骨拉面的发源地。另外有一家金時らーめん则是为数不多的在鸟取市内也能吃到的牛骨拉面，这里的风格是酱油和盐混合的口味，搭配的肉类也不是猪肉叉烧，而是牛筋，非常适合中国人的口味了。
（文中的图片均来源于网络）
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