1小龙虾别号：鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾
忌讳人群：虾为动风发物，得了皮肤疥癣者忌食。
适当人群：通常人群都可食用。
2小龙虾的根本引见小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或许淡水小龙虾。东北区域称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中散布最广的外来侵犯物种。克氏原螯虾因其杂食性、成长速率快、适应才力强而在本地生态处境中产生绝对的比赛上风。其摄食界限包含水草、藻类、水生虫豸、动物遗体等，食品匮缺时亦自相屠杀。克氏原螯虾频年来在华夏曾经成为要紧经济养殖种类。在贸易养殖流程中应谨防逃窜，特为是谨防逃入荒芜人烟的原生态水体，其对本地物种生态比赛上风而致使摧残性迫害，活着界各地曾经有普遍报导，应引发高度注意。
小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，20世纪初随海国货轮压仓水等生物侵犯道路投入我国境内。小龙虾的生计才力特别强，除了日本和华夏，欧洲和非洲也有它攻陷的土地，喜爱生涯在浅滩淤泥这些简单富集重金属浑浊物的处所。由于天然界里天敌在我国界限内还没有产生，经几十年的散布，已形玉成国性的最罕见的淡水经济虾类，普遍散布于山东区域及长江中下游各省市.
3小龙虾的工效与效用1.壮阳补肾
实用于诊疗肾阳虚而至的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不够，实用于男人性机能妨碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男人食用。2.通乳生乳虾的通乳效用较强，并且富含磷、钙、对赤子、妊妇尤有补益工效;对产妇有通乳汁、补形体、促痊可的工效。3.化瘀解*也许增进人体气血运转，对诊疗血瘀证有必要的扶助。4.升高免疫力虾养分丰厚，且其肉质松软，易消化，对形体空虚以及病后须要调理的人是极好的食品。
4小龙虾的选购小龙虾的选购
小龙虾最佳吃的时刻是五到十月份，*满肉肥，连大螯上的三节都是重新塞到尾的弹牙雪肌。看小龙虾是清水是浑水，背部红亮洁净的较好，再打开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，假如是白皙划一，根本上是洁清水质养出来的。小龙虾终归是吃腐殖动物遗体的，细菌和*素只会越来越多地积贮在体内，是以只管要买刚才长大的龙虾。老龙虾或红得发黑或红中带乌青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种天然壮健的色泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲相同有弹性的才是刚长大才换壳的龙虾。
5小龙虾的养分价钱1.从卵白质成份来看，龙虾的卵白质含量为18.9%，高于大多半的淡水和海水鱼虾，其氨基酸构成优于肉类，含有人体所必须的而体内又不能合成或合成量不够的8种必须氨基酸，不单包含异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，并且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，其余，龙虾还含有对幼儿而言也是必须的组氨酸。
2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不单比畜禽肉低很多，比青虾、对虾还低很多，并且其脂肪大多是由人体所必须的不饱和脂肪酸构成，易被人体消化和摄取，并且具备避让胆固醇在体内积储的效用。3.龙虾和其余水产物相同，含有人体所必须的矿物成份，此中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量对比要紧的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物资总量约为1.6%，此中钙、磷、钠及铁的含量都比通常畜禽肉高，也比对虾高。因而，时时食用龙虾肉可坚持神经、肌肉的焕发性。
6小龙虾的储备活龙虾买来后，也许直接放在水盆中，列入一些盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，也许保管两三天，不但也许坚持龙虾的鲜活，还也许使龙虾吐尽体内的泥沙。7小龙虾的食用忌讳
一、皮肤过敏：龙虾是一种高卵白食品，卵白质摄取过多会浮现异种卵白反响，就或者造玉成身过敏，浮现血色的风疹团。
二、急性肠胃炎：吃不洁净或未煮透的龙虾很简单患急性肠胃炎
三、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严峻的可致使肺吸虫病。
四、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，由于龙虾卵白质高，嘌呤的含量也特别高，假如吃龙虾同时洪量喝啤酒就或者引发血尿酸增高，引发痛风爆发。
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