盛夏，又到了吃小龙虾的季节。左手冰啤酒，右手小龙虾，这种热腾腾的“夏夜限定场景”，相信许多人都不会觉得陌生。然而，当小龙虾横扫各地餐桌和年轻人的朋友圈时，小龙虾季总会有因食用小龙虾而引发横纹肌溶解症的新闻报道，爱吃小龙虾的你一定要警惕！
什么是横纹肌溶解综合征？
横纹肌溶解综合症是指由各种原因引起的横纹肌细胞溶解、破坏，导致肌细胞内物质释放进入细胞外液和血液循环中所引起的一系列临床综合征。
横纹肌受到破坏后，释放出来的物质溶解在血液里，经过血液循环，会堵塞肾脏肾小管，造成急性肾功能损伤。严重的可继发急性肾衰竭、肝衰竭、高钾血症、甚至心脏骤停。
常见症状：最典型的表现是肌肉疼痛、无力以及浓茶样或酱油色尿液。也有可能出现危及生命的严重情形，例如：急性肾衰竭、心律失常、心衰、肝功能衰竭等。
小龙虾与横纹肌溶解综合征的关系？
小龙虾是克氏原螯虾俗称具有杂食性、生长速度快、繁殖能力强且味道鲜美、蛋白质含量高的特点,是我国重要的淡水经济养殖品种之一,因此广受国人喜爱。近年来,国内陆续报道食用小龙虾引起小龙虾相关横纹肌溶解综合征,主要是指发病前24小时进食过小龙虾且排除其他原因(遗传因素、过量运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱、高热、药物、*物、自身免疫、感染等)引起的横纹肌溶解综合征病例,分为以下3种情况
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1.疑似病例出现全身或局部肌肉酸痛、肌无力等横纹肌溶解症状,排除过量运动、创伤、饮酒、自身免疫性疾病、遗传性疾病、药物、感染、代谢异常等已知原因所致,且怀疑与进食小龙虾有关。
2.可能病例疑似病例中肌酸激酶最高值高于正常值上限,但不高于5倍者。
3.确诊病例疑似病例中肌酸激酶最高值高于正常值上限5倍及以上或24小时内血清肌红蛋白高于正常值上限者。
吃小龙虾的正确打开方式有哪些？
1.餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆。不去卫生条件差的街头摊点,这些地方极有可能存在较大的安全隐患。
2.小龙虾应从正规渠道购买，不要贪便宜购买不明出处的小龙虾；不要自行捕捞和食用野生小龙虾。
3.烹调小龙虾时，烹调温度一定要达到℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间。
4.不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。
5.不建议食用小龙虾的头部（小龙虾头部可能蓄积少量重金属等有害物质。食用小龙虾要适量，建议去除虾线后再食用。
6.洪涝灾害期间请勿食用野生小龙虾。
7.若食用小龙虾后24小时内出现肌肉酸痛、无力及茶色尿或酱油色尿等症状，医院就诊，并主动告知进食史。
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