大厨不外传的蒜香小龙虾秘诀,掌握后在 [复制链接]

大厨不外传的蒜香小龙虾“秘诀”，掌握后在家也能做，好吃还解馋

我们都知道现在天气越来越热，到了夏天之后最受大家欢迎的自然就是各类烧烤以及夜市上边的海鲜，我们知道夏天是小龙虾销售的旺季，因为这个时候小龙虾会大量的上市，而且现在多汁的小龙虾受到了很多吃货的欢迎，不过我们平时吃的小龙虾一般都是在烧烤摊上吃到的，他们的价格都不便宜，一份小龙虾就要上百元，而且里面大概只有几十只，还没吃，过瘾就没了，经常吃的话自己的钱包肯定要大缩水。

所以今天就给大家分享一种蒜香小龙虾的做法，照着这个做法去做的话，保准自己在家里也能做出来，像外边卖的那么好吃的小龙虾，而且啊，方法简单很好学掌握之后自己在家也能做，做出来的小龙虾还非常的好吃，有十分的解馋，这个小龙虾的秘诀还是我向我的大厨姑父套出来的，他平时从来不教我们做饭，说这个是他自己琢磨出来的蒜香小龙虾方子，我们赶紧来看看吧。

很多朋友不喜欢自己在家里边做小龙虾，主要就是觉得肯定步骤非常的麻烦，其实做小龙虾并没有那么的麻烦，只是我们想象的太复杂了，其实还是懒，我们只要动起手来就会发现，小龙虾跟其他的食材没什么区别，只需要清理干净，然后加上我们厨房常见的一些调味料就可以制作而成了，我们来看看吧，需要准备的食材有啤酒，白醋，冰糖生抽，食盐，大葱，大蒜，生姜，豆瓣酱，花椒，八角以及红辣椒，还有小龙虾。

我们将新鲜的小龙虾买回家之后，一定要把它清洗干净，因为小龙虾本身是一种适应能力特别强的生物，即使水特别脏也能够茁壮成长，所以我们买回家的时候一定要将小龙虾清洗干净，把他体内的泥沙全部都掏出来，这样吃起来的肉质更加鲜嫩，而且也会感觉非常的放心，把小龙虾先用小刷子，将它表面的那些泥沙给洗干净之后再放在清水当中，加入白醋去浸泡半个小时，这样就可以让小龙虾吐出肚子中的泥沙，然后把它淘洗干净之后，就可以放入油锅当中油炸了。

在锅中加入足量的油油温，烧到5成热的时候，把已经洗干净的小龙虾倒入锅中去油炸，等到小龙虾明显已经变成鲜艳的红色，而且虾尾弯曲之后赶紧把它捞出来。接着把锅中的油倒出来，留少许底油烧热之后下入大葱，生姜，葱段，以及刚刚我们准备好的那些香料，倒入锅中去报仇，吵完之后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后把已经油炸过的小龙虾重新倒入锅中，加上清水和白糖翻搅均匀，盖上锅盖焖煮几分钟。

等到小龙虾已经吸收了这些调味品之后，我们就可以倒入一大罐的啤酒，然后调成大火，盖上锅盖，让小龙虾和啤酒在锅中沸腾，这样小龙虾就可以吸收啤酒的香味，基本上10分钟左右啤酒就可以炖煮干了我们大火收汁就可以出锅，最后再撒上一些蒜末，在小龙虾表面热油一泼，激发出蒜香味儿，美味的蒜香小龙虾就做好了。