五六月份是小龙虾上市的季节，每次出去吃宵夜都能看到它的身影，此时的小龙虾肉质最为鲜嫩，而且价格也是在一年中最为便宜的。可是最近听说饭店的小龙虾都是洗虾粉洗的，而洗虾粉则对人体有害，吃得多了会恶心呕吐。小龙虾富含丰富的营养价值，有较高的蛋白质，且肉质香嫩四溢。对于生病的人来说也是非常好的食物。那么小龙虾到底有多脏，很多人都不知道，老厨师教你一招，吃着放心！
很多人都误以为小龙虾最脏的部位是肠子，只要将肠子丢掉就可以了，其实并非如此，小龙虾最脏的部位其实是头部，主要是因为它最主要的排泄器官在头部，里面含有大量的*素垃圾包括粪便，所以说，小龙虾的头部是最脏的。
小龙虾的外壳和头部会富集环境中的重金属。但小龙虾生长过程中会将外壳脱去，只要吃虾时去掉头部，就不会有太大危害。小龙虾的确可能携带寄生虫，而且水产品一般都会携带寄生虫。所以醉虾等菜品最好不要吃，只要将小龙虾彻底煮熟，就能杀灭寄生虫。
先漂出泥沙：将买回来的小龙虾先倒下一盆清水中，然后用根筷子，有条件的最好用个长柄刷子一边搅一边刷，注意别被小龙虾的钳子夹伤手，这时清水会慢慢变得浑浊，小龙虾的表层泥沙和污秽在刷子的刷动下会掉下来，将脏水倒掉再重新倒入清水，反复两三次直至水彻底变清为止。
醋+盐浸泡2小时：小龙虾买回后，不要急于吃，将刚刚漂洗干净后的小龙虾，再次倒入干净的清水盆中，然后加点醋和盐，浸泡2到4小时左右，或者头天晚上浸泡，第二天效果更好。小龙虾在盆中的爬行活动，体内的脏物都吐了出来，清洗自然就省事不少，泥鳅和鳝鱼用这方法很好用。
去虾头虾肠：经过前面两步，小龙虾已经干净了不少，想要彻底清洁干净，最好的办法是去掉虾头部的胃，用刀时也有技巧，用刀或剪刀从虾头切下去，不要到底，切入一半将虾头往外拉，这样一般可以将整个虾胃切拉出来，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧一下，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来啦！
小龙虾到底有多脏，很多人都不知道，老厨师教你一招，吃着放心！如果您喜欢本文章，欢迎动动手指点“喜欢”并收藏转发，您的支持是对小编莫大的鼓励，谢谢您！
