夏日来临，又到了小龙虾热闹的季节，小龙虾肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，且脂肪含量低，特别受广大群众的喜爱，但是小龙虾的家都安在淡水河口的烂泥浆里，以污泥和藻类为食，所以在做小龙虾之前一定要彻底清洗干净，那么，如何能够彻底清洗干净小龙虾呢？
一：准备工具：刷子、剪刀、手套、清水、醋、盐
二：首先将小龙虾放入加入盐和醋的清水里浸泡，15分钟后，小龙虾已经将腹部的脏东西吐出来一部分。
三:小龙虾最脏的部分就是其腹部和脚，因为上面覆盖了污泥。所以单单用水冲洗是不行的，一定要用刷子仔细地刷其腹部，需要注意的是另一只手一定要带上胶皮手套，再抓住其背部，防止被钳住。如果龙虾太小，可以直接用剪刀将腿和钳子剪掉
四：开始清除龙虾内部的脏东西，首先是肠子，龙虾的尾巴有三个部分，用手掐住尾巴中间左右拧动，慢慢地拽，肠子就出来
了。
五：然后是胃，用剪刀在虾头的三分之一出开一个口子，剪入一半就可以往外拉，这样胃也就跟的出来了。
