最近几年，小龙虾火爆不已，从一个个餐厅走进了千家万户的餐桌。在这一种供不应求的情况之下，小龙虾的价格越发高涨，也让越来越多的人参与到小龙虾养殖、小龙虾销售之中，在年达到产量最高峰。
只是年，受到疫情影响，不少餐厅、夜宵尚未完全恢复，输出带不动消费，导致了小龙虾滞销，价格随之跌破新低，收购价几近腰斩。去年5月份，一斤小龙虾能卖到20元/斤，今年同等的小龙虾已经跌倒了10元/斤，个头小一些的，则卖到7-8元/斤，如果批发，会更便宜。
除了受到疫情的影响外，还有一个重要的因素，物以稀为贵，随着入局小龙虾的人越来越多，不可避免出现共过于求的情况，小龙虾的价格自然价格降低。而且，去年冬季与今年春季天气好，小龙虾长势惊人，在大丰收的情况之下，价格自然随之降低。
其实小龙虾降价趋势早而有之，在去年就因供过于求，出现卖不掉的情况，价格有所回落。
那么，小龙虾的价格后期是否会回升。这是一定的，往年，一般情况之下，8月是小龙虾价格最高的时候，6-7月是上涨期。况且，如今的小龙虾市场不仅有养殖户，还有商户、品牌商、投资者等，在他们的运作之下，价格必定会上升，但能够回升多少，还取决于市场的供求关系。
