正值四月
各地的小龙虾开始蠢蠢欲动，许许多多的吃货们也满心欢喜地等待着一只只色泽通红的小龙虾们排着队上餐桌呢！
“民以食为天”在这个具有上下五千年历史文明古国中得到了完美的诠释。现如今，到处都是饭店酒楼，还有许许多多的主攻夜宵而定大排档、烧烤店、酒馆，几乎每家的菜单上各种口味的小龙虾都是一道必不可少的美食。
原本拥有坚硬外壳的小龙虾，却硬生生逃不过厨师们的手，小龙虾在他们手中千变万化，针对挑剔的食客们对症下药，满足所有人的要求。
天气渐暖，人们褪去了厚厚的冬装，换上了轻盈的装扮，整个世界开始鲜亮起来。夜晚，走在街头，在各色灯光的照耀下，恍如白昼。这时，工作一天的人们，叫上三两好友，开始出来觅食了，路边的店坐满了食客，只为等待一嗦小龙虾的美味，只要嗦上一口，便会深深地爱上它，从此欲罢不能。
一丝香味钻进鼻孔，便知是小龙虾来了，一大盆油浸着的小龙虾，以一种高傲的姿态，整整齐齐的排列着，上面点缀着葱花、香菜、芝麻，红绿两种颜色形成鲜明的对比，只须一眼，便让人食欲大开。拿起一只小龙虾，从头颈部分开，紧着在头部位吸一口虾皇，当虾皇触碰舌头的那一刹那，便被一股浓浓的鲜香味紧紧包裹住，舌头上的味觉器官一下子被打开，享受这此刻的愉悦，然后顺着喉咙滑进肚中，浑身上下，每一寸都得到了满足，怎一个鲜字了得。
品完虾皇，便该尝尝虾肉了，轻轻剥开通红的虾壳，就好像掀开新娘子的头娟，露出雪白带点红的虾肉，虾肉的主要成分是蛋白质，在高温热油下瞬间变性，这也是虾肉紧致秘诀所在，剥好一颗颗虾肉，裹上一层小龙虾的汤汁，形成食材与美味的碰撞，使得口感更加丰富。等待了许久，便是为了这一口的满足。
小龙虾这样深受大众喜爱的食材，烹饪方法当然也不止一种，油焖、清蒸、口味虾、十三香、干煸、蒜蓉等等，中国人民的智慧是无穷无尽的，总能把一种食材做出许多花样，总有一款能紧紧拴着你的胃。今年还没尝过小龙虾的朋友们，赶紧去尝尝吧！
