今晚21:0在CCTV10播出的《味·道》栏目中将会有1分钟介绍“舟山海虾”！阿拉舟山海虾明明超级好吃却一直名气不大！这次终于能“上头条”啦！大家可千万不要错过~
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有没有感受到舟山海虾从画面中透出来的鲜味！！！
鲜味食材：舟山海虾
鲜味坐标：嵊泗泗礁
嵊泗海虾到底有多好吃？让我们来听听地道嵊泗人香仔的回答。嵊泗的醉虾是一道传统的家常菜。醉虾的种类很多，不过个人认为最好的应该是“红水头”虾。“红水头”的大小适中、肉质鲜嫩，配上料酒、香料等腌制入味，加工过程也十分简单，关键还能亲眼看到活蹦乱跳的虾渐渐被醉倒，调料直接进入虾体，与虾肉完美结合，并且虾不会立即死亡，又保留住了最新鲜的口感，酒和虾诠释了一种新的美味，让人无法抵挡。吃醉虾才能领会海鲜美味的真谛。！
小编告诉你舟山海虾有哪些做法！
油焖虾：★★★★★
油焖虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，主要食材是海虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
白灼虾：★★★★★
“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
醉虾：★★★★★
醉虾是南通、上海以及宁波、舟山一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了，呈现出一种半透明状态。虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩。用这样的手法做出的虾，口感上和其他的料理虾的手法截然不同，酒和虾诠释了一种新的美味。
各种蔬菜炒虾仁：★★★★★
虾仁即虾经去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后剩下的纯虾肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。与各种蔬菜同炒荤素搭配，营养更加丰富，常见搭配蔬菜有：芹菜、白菜、荷兰豆、豌豆、花菜等等。
虾干：★★★★★
虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，可以直接食用，也可用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。
下期预告
《舟山味道》系列
从6月19日起，舟山广电将每天推出一篇舟山系列《味道》四篇，为大家详细展现“蟹”、“虾”、“海鲜面”、“白鹅”等等舟山美味！
敬请
