开背虾的做法和粉蒸豆角的做法 [复制链接]

开背虾食材介绍

主料：

对虾(10只)

辅料：

油(60克)蒜(1只)葱(5根)酱油(适量)粉丝(1把)料酒(适量)辣椒(2个)

开背虾的做法步骤/p>

1.虾洗净背部剖开

2.蒜、辣椒、葱切碎备用

3.温水泡开粉丝

4.盘子底部铺好粉丝再排好虾，把蒜和辣椒依次塞在虾背里，并用调羹依次在虾背上倒入酱油，和料酒，蒸熟

5.把油烧热

6.油浇在虾上面，撒葱花

小贴士：

油一定要烧的很烫浇在虾背上才能激出蒜香，虾尽量挑大个的，蒸熟的虾会弯曲，如果不想让它弯曲要直的话，把虾背的肉剪碎一点就不会弯曲了，我个人认为弯曲的也好看所以没剪碎。

粉蒸豆角食材介绍

主料：

豆角(1把)

辅料：

盐(适量)蚝油(适量)剁椒(1勺)蒜粒(半头)香油(适量)面粉(适量)

粉蒸豆角的做法步骤/p>

1.豆角洗净切段稍晾干

2.晾干的豆角放入盆里，加入适量的盐，蚝油搅拌均匀

3.等盐充分溶化后，撒上适量的面粉搅均匀

4.锅内放入适量的水，把蒸屉放上屉布，把豆角放到上面蒸

5.大火烧开转小火蒸15～20分钟即可

6.把剥好的蒜粒用压蒜器压碎，放一勺剁椒和生抽，淋少许香油拌均匀，葱洗净切粒备用

7.把蒸好的豆角用碗装起，浇上调好的酱料，撒上葱花(吃的时候拌均匀)即可