随着社会和经济的发展，现在的菜市场为了迎合顾客们的口味，经常会出现一些不经常见到的食物材料。最近出现了一种跟小龙虾长得很像的食物，很多人第一眼把它当成了小龙虾，但是它和小龙虾有很大的区别，而且价格是小龙虾的几倍。今天就带大家认识一下它吧。
它叫蝲蛄，是一种“大头虾”，它的模样与生活在海洋里的龙虾十分相似，所以经常被人称为“淡水龙虾”。它的尾巴特别长，外壳呈青绿色而且很坚硬，它的钳子和小龙虾的几乎一样。蝲蛄在中国的产量很低，因为它对生存环境要求很苛刻，水质一定要清澈干净，而且被铺后的蝲蛄不愿意进食，所以没有办法靠人工大量饲养。
众所周知，小龙虾是外来入侵物，外国人是从来不会吃这种食物的，小龙虾被中国人发现后，又打开了一扇美食界的大门。小龙虾在中国已经被吃到要灭绝，很多人发现了新的商机，开始人工饲养小龙虾，还好小龙虾的产量很高，饲养起来也很容易。所以，即便是蝲蛄的肉质更好吃，人们情愿饲养小龙虾也不愿意饲养蝲蛄。
可能是因为蝲蛄的产量低，肉质好吃，导致它的价位很高，一斤能卖到五六十块钱，所以很多人看到有卖蝲蛄的也不会上前去买，最多围观一下看个稀罕。不懂行的人会觉得这不就是小龙虾吗，怎么卖这么贵啊？但是懂行的人就会知道，蝲蛄的肉质更好吃，所以懂行的人遇到蝲蛄一定会毫不犹豫的去买，毕竟市面上真的很少见。
