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现在，小龙虾被吃得越来越贵，在菜市场中小贩售卖的活小龙虾，从几年前的几元1斤一路狂飙到20元左右1斤，去掉虾头虾线，估计1斤已在40元左右了。在餐店酒楼中，烹制好的小龙虾也因原料采购成本而水涨船高，吃小龙虾算中高消费了。各餐店酒楼里的麻辣、香辣、油焖、鱼香、卤煮、清蒸小龙虾......制法花样百出、口味多样化，这种美味诱惑着众多好吃嘴垂涎，尽管越吃越贵，却丝毫没影响他（她）们的吃喝欲和消费欲。
小龙虾市场的火爆，同时也带动了成都市周边农家乐的池塘小龙虾垂钓。在成都近郊卫星村的农家乐，就是以小龙虾垂钓来带动餐饮消费的。这里的农家乐各自都有几个大小不一的池塘，里面饲养或放养着小龙虾供客人垂钓。周末，邀约亲朋去垂钓是一种非常不错的休闲方式。在卫星村大多数的农家乐，只要客人在他们那里订餐消费，垂钓小龙虾都是免费的，农家乐老板还为客人提供钓杆钓绳、动物内脏饵料、小网兜、小板凳之类的器具，而且钓上来的小龙虾还免费由客人带走。
垂钓小龙虾是一种技术活，即便小龙虾上"钩"夹住了内脏饵料（没有钓钩），要将它钓上来是不容易的。需要掌握要领：慢上提、快下网，一只手慢慢提上钓杆（饵料不能提出水面），另一只手快速下网猛的一舀......就这样，活蹦乱跳的小龙虾就被"钓"（其实是网）上来了。如果去得早，选一个好位置再加上点运气，一个上午还是能钓上好几斤，按市场价也能值多元。不过，大家去垂钓小龙虾，其实都是去享受和体验那种过程的，至于钓多钓少，一般不会太在乎。
上周末，我也去体验了一番，费了大半天功夫才钓到不足一斤的小龙虾，还好，临近中午，旁边的几个钓友因为要急着去吃午餐，就分别把他们钓到的小龙虾集中起来送给了我，嘿嘿，小小的收获~累积起来有4斤左右。我如获至宝，小心地将这些小龙虾装在小桶里，放置在阴凉处，下午，带回了家中。回到家，我用当天垂钓的收获品，DIY做了一道"香辣小龙虾"，味道麻辣适口、香浓悠长，是佐酒的绝佳伴侣。制作时，处理小龙虾是件细致活，要将小龙虾逐个拿起，先拧掉头部（有点残忍），再从尾巴处扯去虾线，然后一个个清洗干净......
跟我轻松做美食
香辣小龙虾
原料：小龙虾尾g啤酒g火锅底料50g自制香辣酱50g洋葱g干辣椒30g红花椒10g蚝油10g白糖10g油、盐、味精、葱姜蒜各适量
△小龙虾尾
△葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料......
△配料：洋葱、葱段
制法：1.将小龙虾尾放少许盐搅匀后用清水冲洗干净备用。2.锅里放油烧热，放葱姜蒜炒香，再放干辣椒、花椒炒香出味，放入火锅底料、自制香辣酱小火翻炒出香味。
△放油
△炒香葱姜蒜
△放干辣椒、花椒炒香
△放火锅底料、自制香辣酱炒香
3.放入小龙虾尾，炒几下后，倒入啤酒煮10分钟，收汁后再放入洋葱片翻炒至熟后，调入蚝油、白糖、盐、味精调好味，起锅装碗即可。
△放入小龙虾尾
△倒入啤酒
△放入洋葱片
△翻炒收汁调味
△起锅装碗
：火锅底料，超市里有售。原料：菜籽油1斤、鸡油克、牛油50克、干辣椒80克、青红花椒各25克、五香粉60克、姜米50克、蒜米50克、大葱50克、洋葱50克调料：红油豆瓣克、冰糖10克、*酒10克、香辣酱50克、醪糟10克、豆豉10克、火锅底料克制法：①、净锅加热后倒人菜籽油，油温升至七成时分别投进姜米、蒜米炸*捞出备用；大葱、洋葱炸香捞出，炸焦枯的大葱、洋葱渣不用，待油温降至五成热时，放入鸡油、牛油混匀备用。②、下红油豆瓣炒去生味，放干辣椒、花椒用中火炒至油吐红色、辣香味出后，下豆豉茸、冰糖，转用小火炒至底料水汽渐干、辣香味浓；放入五香粉（用*酒、醪糟提前拌均）、香辣酱、火锅底料、炸*的姜蒜米，用小火炒均，香味溢出，搅匀后关火焖48小时再使用。时迁/图文
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