白癜风早期容易治吗 http://m.39.net/pf/a_4762337.html虾是我们生活中比较常见的食材，其品种是多种多样，有我们比较常见的大虾、马虾、龙虾等，食材多样做法肯定也是各不相同，甚至有的一种食材可以做出多种口味的美食。而这么多虾类中，以大虾（表面呈透明状，各地叫法都不同）比较常见，同时也是虾类中比较便宜的一种。
一般这种虾都以红烧、椒盐、蒜泥为主，做出来老远都能闻到那独有的香味。而在我们店以椒盐类型卖得比较多，这是因为椒盐大虾做出来非常的脆爽，同时出锅又不失虾的本身味道，非常适合下酒又下饭。那么这时候肯定有很多人好奇了，既然椒盐大虾这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实做椒盐大虾非常简单，重点就是在于开油锅，只要把油温掌控好，后期口味稍微清爽一些，那么这道菜基本上就完成一大半了。
下面话不多说，今天就给大家分享一道椒盐类型的大虾，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
：虾一斤
：姜片少许、香葱两根、蒜蓉适量、茶叶三克、椒盐三克
椒盐茶叶虾之步骤
步骤一、新鲜买回来的虾先去掉虾须，然后去掉虾线（前期要清洗干净，否则后期入味会有苦涩的味道），用刀在虾的背部轻轻划一刀，这样在腌制的时候容易入味（同时烹饪起来也比较好看）
步骤二、茶叶用少许的开水泡发（一定要用开水，这样泡出来的茶叶才香），大约泡3分钟，茶叶泡发后捞出（这时候的茶叶已经全部泡开了），挤干水分，把茶叶放一旁备用
步骤三、泡发茶叶剩下的茶叶水用来腌制虾（这样可以让虾吃起来更有茶叶的淡淡香味），把虾加入到茶叶水中，然后加入姜片、少许的盐搅散，腌制半个小时后捞出
步骤四、锅中加入食用油（食用油要多一些，这样炸出来的虾才均匀，同时出锅也会更脆），然后把油温升至四成热，先下入茶叶炸（大虾和茶叶不能同时炸，因为所用的油温和炸的时间都是不同的），大约炸八秒，看到茶叶定型、变得酥脆马上捞出（不能炸的时间太长容易炸糊）
步骤五、接着再把锅中的油温升至六成热，然后倒入虾炸（这一步要把大虾炸到外表金*），大约炸二十秒左右倒出来，然后再复炸一次（复炸的时间不能超过五秒）
步骤六、锅内刷洗干净，然后下入蒜蓉爆香，把炸好的虾、茶叶一起下入锅中用中火翻炒三十秒，然后锅离火加入调料鸡精、味精、椒盐，然后用大火翻炒把茶叶的香味激发出来，加入葱花翻炒几下出锅装盘，一道美味的椒盐茶叶虾制作完成
椒盐茶叶虾总结
通过上面步骤我们也能看出来，这道菜主要出锅要保持茶香味，这样做出来才能和美食名字对称。同时这道菜整体步骤虽然看得简单，但是操作起来却非常需要技巧和经验，建议在操作之前，先对油温的掌控要多熟悉几遍最佳
转载目的在于传递更多信息，并不代表本
